Cheddar-Huhn und Reis-Auflauf

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 bis 6 Personen
Bewertungen (10)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 16.09.17

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Dieser Auflauf ist ein leckeres und befriedigendes alltägliches Essen für geschäftige Familien. Eine gekaufte Rotisserie Huhn und Mikrowelle Reis Pakete können diese Mahlzeit noch einfacher zubereiten. Die leichte Sauce ist eine einfache Käsesauce aus Milch und Hühnerbrühe.

Servieren Sie den Hähnchen-Reis-Auflauf mit Keksen und geschnittenen Tomaten für ein perfektes Familienessen.

Was du brauchen wirst

  • 4 Esslöffel Butter
  • 1 Tasse geschnittene oder gehackte Pilze
  • 1 Bund grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Tasse Milch oder Sahne
  • 1 1/2 Tassen geschredderter Cheddar-Käse, geteilt
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel koscheres Salz, oder nach Geschmack
  • 2 Unzen gehackte Pimiento, abgetropft
  • 3 Tassen gekochter Reis
  • 3 Tassen gekochtes gewürfeltes Huhn
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie, optional
  • 1 Tasse weiche Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter

Wie man es macht

Ofen auf 350 F erhitzen.

Eine flache 2-Liter-Auflaufform einfetten.

In einem Schmortopf oder einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie für 2 Minuten, sich ständig rührend. Die grünen Zwiebeln unterrühren und unter Rühren 1 Minute weiterkochen. Mehl einrühren bis es in die Butter-Gemüse-Mischung passt. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie, Rühren, bis verdickt. Fügen Sie die Milch oder die Creme, 1 Tasse des Käses, Salz, Pfeffer und trockengelegtem pimiento hinzu.

Kochen, rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Fügen Sie den Reis, das Huhn und die Petersilie hinzu; Rühren um zu vermischen. Schmecken und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.

Die Hähnchen-Reis-Mischung in den vorbereiteten Auflauf geben und mit der restlichen 1/2 Tasse Käse belegen. Brotkrumen mit der geschmolzenen Butter anbraten, bis die Krümel gut mit der Butter durchtränkt sind. Sprinkle über die Käse-Schicht.

Backen Sie für 25 bis 30 Minuten, bis der Auflauf an den Rändern sprudelt und der Brotkrumenbelag gebräunt ist.

Expertentipps

Machen und frieren Sie Brotkrumen für jede Zeit, die Sie für Aufläufe, Krabbenkuchen oder Fleischbällchen oder Hackbraten benötigen. Reiben Sie trockenes eintägiges Brot in Stücke und verarbeiten Sie es in der Küchenmaschine, um feine Krümel zu machen. Die Krümel in Gefrierbeutel geben und im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn das Brot noch ziemlich feucht ist, reiße es in Stücke und ordne die Stücke in einer einzigen Schicht auf einem Backblech an. Backen Sie bei 325 F nur bis die Stücke trocken und knusprig sind.

Variationen

Ersetzen Sie das Huhn durch übrig gebliebenen Truthahn oder Schinken.

Fügen Sie aufgetaute gefrorene Erbsen oder Erbsen und Karotten zur Hühner- und Reismischung hinzu.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1183
Gesamtfett62 g
Gesättigte Fettsäuren32 g
Ungesättigtes Fett19 g
Cholesterin205 mg
Natrium1, 473 mg
Kohlenhydrate105 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß49 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept