Karibisches Insel-Kalk-Garnelen-Rezept

  • 100 Minuten
  • Vorbereitung: 90 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (11)

Von Peggy Trowbridge Filippone

Aktualisiert 11/21/17

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Während Sie in den meisten Märkten Limettengarnelen in der Tiefkühlabteilung finden, werden Sie feststellen, dass es sehr einfach ist, sich zu Hause zu machen. Diese karibische Insel Kalk Garnelen Rezept (oder Margarita Garnelen, wenn Sie bevorzugen) ist ein pikant und einfaches Gericht, das alles überstrahlt, was Sie kaufen können.

Das Rezept erfordert nur eine Marinade und einen Blitz in der Pfanne. Die Glasur ist eine geschmackvolle Mischung aus Tequila, Zitrussäften und einer Reihe von Kräutern und Gewürzen. Es ist perfekt, wenn es mit weißem Reis serviert wird und ist ein großartiges Partygericht, das bei Raumtemperatur genossen werden kann.

Was du brauchen wirst

  • 1/2 Tasse Orangensaft (Konzentrat, unverdünnt)
  • 1/4 Tasse Limettensaft (frisch, ca. 2 Limetten)
  • 1/8 Tasse Olivenöl
  • 1/8 Tasse Tequila
  • 1 Esslöffel Orangenlikör (Triple Sec oder Cointreau)
  • 1/4 Tasse Koriander (gehackt)
  • 1/4 Tasse süße Zwiebel (gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1/2 Teelöffel Currypulver
  • 1/2 Teelöffel Salz (koscher)
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (oder mehr nach Geschmack)
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1-1 1/2 Pfund Shrimps (frisch oder gefroren Jumbo Shrimps; geschält und entveined; Schwänze für die Präsentation auf links, wenn Sie es wünschen)

Wie man es macht

  1. In einem großen Plastikbeutel mit Reißverschluss kombinieren Sie alle Zutaten außer dem Esslöffel Olivenöl und Garnelen. Den Inhalt versiegeln und zerdrücken, um ihn gründlich zu vermischen.
  2. Fügen Sie Garnele zur margarita Marinade hinzu, drücken Sie die ganze Luft aus, und versiegeln Sie. Drehen Sie die Tasche um die Garnelen zu beschichten.
  3. Kühl für 30 bis 45 Minuten. Nicht zu marinieren oder die Zitrussäuren werden die Garnelen "kochen".
  4. Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl hinzu, um die Pfanne zu erwärmen und zu streichen.
  5. Entfernen Sie Garnelen aus der Marinade und legen Sie sie in einer einzigen Schicht in die heiße Pfanne. Reservieren Sie die Marinade.
  6. Kochen Sie für 1 Minute, dann wenden Sie die Garnelen auf die andere Seite. Je nach Größe Ihrer Pfanne müssen Sie dies möglicherweise in Stapeln durchführen. Nicht überkochen die Garnelen oder es wird gummiartig. Garnelen entfernen und warm halten.
  7. Fügen Sie die reservierte Marinade der heißen Pfanne hinzu. Weiter kochen, bis es zu einer dünnen Soße reduziert wird. Schalten Sie die Hitze ab, geben Sie die Garnelen in die Pfanne und werfen Sie sie in die Soße, um sie zu beschichten.
  8. Serviere die Garnelen über weißem Reis.

Überspringe den Likör

Wenn Sie keinen Alkohol konsumieren können, lassen Sie den Alkohol einfach weg. Sie werden immer noch die gewürzten tropischen Aromen des Gerichts genießen können.

Wenn du normalerweise keinen Tequila oder Triple Sec zu Hause auf Lager hast, nimm einfach kleine Portionsflaschen. Dieses Rezept wird für jede Spirituose etwa die Hälfte einer Miniaturflasche verwenden. Es gibt auch keine Notwendigkeit, eine teure Marke zu kaufen, also fühlen Sie sich frei, etwas Geld zu sparen, es sei denn, Sie möchten eine Margarita oder zwei vermischen.

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