Karibisches grünes Gewürz-Rezept

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 4 Tassen Gewürz (dient 30)
Bewertungen (17)

Von Cynthia Nelson

Aktualisiert am 10/03/17

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Dieses grüne Gewürzrezept verleiht Ihrem Essen einen echten Geschmack der Inseln.

Es ist das gewisse Etwas, das den Geschmackserinnerungen der Menschen entspricht, wenn sie an karibisches Essen denken. Wenn West-Indianer, die im Ausland leben, nach einem Geschmack von zu Hause verlangen, sehnen sie sich gewöhnlich nach einem Geschmack von Eintopf, Curry oder gebackenem Geflügel oder Fleisch, in dem grüne Gewürze verwendet wurden. Es ist sehr ähnlich wie Sofrito, aber scharf.

Das grüne Würzen ist einfach. Alles, was Sie brauchen, sind frische Zutaten. Und in diesen Tagen finden Sie eine Vielzahl von Kräutern das ganze Jahr über.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen gehackte Frühlingszwiebeln
  • 2 Tassen gehackter chinesischer Sellerie
  • 2 gepackte Tassen gehackten Koriander, einschließlich Blätter und junge Stiele
  • 1 Tasse frische Thymianblätter
  • 4 gepackte Tassen Basilikum
  • 1/2 Tasse frischer Majoran
  • 2 Esslöffel frischer Estragon
  • 2 Esslöffel frischer Rosmarin
  • 2 Tassen gehackte Zwiebeln
  • 1 Tasse gehackter Knoblauch
  • 3 bis 4 ganze Scotch Bonnet Peppers
  • 2 Esslöffel Salz
  • 1 Tasse Wasser oder Pflanzenöl

Wie man es macht

  1. Teilen Sie die Zutaten in zwei gleiche Chargen auf. Fügen Sie Charge zu Charge zu Küchenmaschine hinzu. Pulse oder lassen, bis alle Zutaten sehr fein sind. Nieselregen Sie gerade genug Wasser ein, um die Mischung zu befeuchten. Wiederholen Sie mit der zweiten Charge von Zutaten.
  2. In Glasbehälter mit luftdichten Deckeln umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren oder für längere Lagerung in Eiswürfelbehälter füllen und einfrieren.
  3. Entfernen Sie gefrorene Würfel und lagern Sie sie in einem Reißverschlussbeutel und lagern Sie sie im Gefrierschrank.

Hinweis: Die Würfel können direkt aus dem Gefrierschrank ohne Auftauen verwendet werden. Wenn Sie es für Marinaden verwenden, tauen Sie zuerst auf.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien115
Gesamtfett8 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin0 mg
Natrium486 mg
Kohlenhydrate11 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)