Karibische Hühnersauce

  • 23 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 8 Minuten
  • Ausbeute: Macht etwa 2 Tassen / 475 ml
Bewertungen (10)

Von Derrick Riches

Aktualisiert 12/17/17

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Diese Sauce ist mit bunten karibischen Aromen angereichert und weist einen Hauch von Ruck-Komponenten auf, die Grillhähnchen einen kraftvollen Kick verleihen. Wenn Serrano-Paprika zu scharf ist, verwenden Sie einen milderen Jalapeno. Wenn Sie ein gewürzter scharfer Pfefferesser sind, dann fügen Sie auf jeden Fall 1 gesäten Habanero zur Soße als Ihre Pfefferbasis hinzu. Genießen Sie diese Soße, die auf Ihren Lieblingshühnchenstücken dick aufgetragen wird oder sogar auf Schweinefleisch oder Meeresfrüchten verwendet.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse / 240 ml Ketchup
  • 1/3 Tasse / 80 ml Ananas Brocken
  • 1/4 Tasse / 60 ml weißer Essig
  • 1/4 Tasse / 60 ml Zwiebel, grob geschnitten
  • 2errano Paprika, entkernt und grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel / 30 ml Olivenöl
  • 2 Teelöffel / 10 ml getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel / 5 ml Piment
  • 1 Teelöffel / 5 ml Zimt
  • 1 Teelöffel / 5 ml Cayenne-Pulver
  • 1 Teelöffel / 5 ml weißer Pfeffer
  • 1 Teelöffel / 5 ml Salz

Wie man es macht

1. Fügen Sie in eine Küchenmaschine Ananasstücke, Zwiebel, Knoblauch und gesäten Serrano-Paprika hinzu. Mischung vermischen und beiseite stellen.

2. In einem mittleren Topf Olivenöl erhitzen und Püree hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, da Zwiebeln und Paprika Dämpfe verursachen können, also öffnen Sie ein Fenster. Kochen Sie die Mischung für 1-2 Minuten, oft umrühren. Ketchup, Essig, Kräuter und Gewürze in den Topf geben. Soße bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Mischung vor Gebrauch abkühlen lassen.

3. Als Marinade verwenden: Hähnchenteile in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben und die Mischung darüber gießen. Vorsichtig umwerfen, Beutel für 4-8 Stunden in den Kühlschrank legen. Verwenden Sie für ganzes Huhn oder größere Geflügelstücke einen größeren Beutel oder eine tiefe Auflaufform. Marinieren für 6-12 Stunden.

4. Als Beilage verwenden: Sauce in der letzten Hälfte der Garzeit auf das Huhn geben. Baste ein paar Mal.

5. Wenn Sie es unbedingt als Soße verwenden möchten. Die Mischung 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und warm halten. Sobald das Hähnchen grilliert oder gebacken ist, servieren Sie es mit Sauce auf der Seite oder nieseln auf die Oberseite.

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