Karibische schwarze Bohne und Plantainsuppe

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: Für 3 Personen
Bewertungen

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert am 18.09.2017

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Bringen Sie mit dieser einfachen schwarzen Bohnensuppe mit zerkleinerten Kochbananen einen kleinen Vorgeschmack auf die Karibik in Ihr Zuhause. Abgesehen von den Kochbananen sind alle Zutaten in dieser Suppe einfache und übliche Nahrungsmittel, und natürlich sind sie alle vegetarisch, vegan und milchfrei. Verwenden Sie eine hausgemachte glutenfreie Gemüsebrühe, um diese Suppe glutenfrei zu machen. Mit viel scharfer Soße servieren! Eine gute Suppe zu Ihrem vegetarischen Kwanzaa Festmenü.

Rezept und Foto mit freundlicher Genehmigung von Bush's Beans.

Was du brauchen wirst

  • 1 kleine Zwiebel (weiß)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 EL. Olivenöl
  • 1 14-Unzen kann schwarze Bohnen (abgelassen)
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 mittelgroße Wegerich, geschreddert (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 1 Teelöffel. Kreuzkümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1/4 Tasse Koriander (frisch, gehackt)
  • Salz (nach Geschmack)
  • Pfeffer (nach Geschmack)

Wie man es macht

  1. Knoblauch und Zwiebel in 1 EL sautieren. von Olivenöl bis durchscheinend (ca. 5 Minuten).
  2. Als nächstes fügen Sie die Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und die zerkleinerte Kochbanane hinzu (ein wenig für die Garnierung sparen) und für 15 Minuten köcheln lassen (nicht kochen).
  3. Die abgetropften schwarzen Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, je nach Bedarf mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser auffüllen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Servieren und garnieren mit gebratenen geriebenen Kochbananen und frischem Koriander.
  6. Zum Servieren in eine Suppenschüssel oder einen Löffel auf weißen Reis legen. Mit Koriander und reserviertem zerkleinerten Kochbananen garnieren.

Macht drei Portionen.

Wie schwarze Bohnensuppe? Hier sind ein paar weitere Varianten zu versuchen:

  • Super schnell und einfach vegetarische schwarze Bohnensuppe
  • Tortillasuppe der schwarzen Bohne
  • Mexikanische Suppe der schwarzen Bohne mit Kreuzkümmel
  • Siehe auch: Südliche und karibische Suppen für Kwanzaa
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien605
Gesamtfett7 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin0 mg
Natrium640 mg
Kohlenhydrate105 g
Ballaststoffe28 g
Eiweiß35 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept