Kandierte Kürbiskerne

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 2 Tassen (2 Portionen)
Bewertungen (6)

Von Molly Watson

Aktualisiert am 08/04/18

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Diese kandierten Kürbiskerne sind süß und knackig. Sie sind ein lustiger Snack auf eigene Faust, aber auch eine köstliche Beilage zu Salaten (wie diesem Persimmon Granatapfel-Salat), Suppen (probieren Sie sie auf gerösteten Kürbis-Suppe) oder sogar auf Herbst Desserts (sie sind toll auf Kürbiskuchen oder Buttermilch Panna Cotta).

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 bis 2 Tassen Kürbiskerne (Pepitas, geschält)
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 2 Esslöffel Wasser (oder Orangensaft)
  • Optional: 1/2 Teelöffel Zimt (gemahlen)
  • 1 Prise Salz (feines Meer, nach Geschmack)

Wie man es macht

  1. Ofen auf 375 F vorheizen. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier, Folie oder einer Silpat-Matte auslegen und beiseite stellen. Inzwischen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Toast auf die Samen unter häufigem Rühren, bis sie etwas aufblähen, etwa 3 Minuten. Setze die Samen beiseite.
  2. In einer großen Schüssel kombinieren Sie Zucker und Wasser oder Orangensaft und Zimt, wenn Sie mögen. Umrühren, bis sich der Zucker auflöst. Fügen Sie Samen hinzu und werfen Sie sie gründlich, um sie gleichmäßig zu beschichten.
  3. Die Samen auf dem ausgekleideten Backblech in möglichst viel Einzelschicht verteilen. Im Ofen backen, bis der Zucker karamellisiert ist und die Samen mittelbraun werden. Pass auf sie auf. Sie gehen ziemlich schnell von kandiert nach verbrannt. Beginnen Sie mit der Überprüfung in etwa 10 Minuten und danach alle 2 Minuten.
  4. Lassen Sie die Samen sitzen, bis sie kühl sind. Sie müssen sie ein wenig auseinander brechen, wenn Sie sie vom Blatt nehmen. In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien559
Gesamtfett31 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin0 mg
Natrium92 mg
Kohlenhydrate58 g
Ballaststoffe9 g
Eiweiß21 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept