Kandierte Kumquats - Kumquatglas

  • 85 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 80 Minuten
  • Ausbeute: 1 Schüssel (24 Portionen)
Bewertungen (18)

Von Leda Meredith

Aktualisiert am 24.03.18

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Kumquats sind eine Zitrusfrucht, die an den meisten Orten im Frühwinter Saison hat. Sie sehen aus wie kleine, längliche Orangen, und jeder Teil davon ist bis auf die Samen essbar. Tatsächlich sind die Schalen der würzigste und aromatischste Teil der Kumquats.

Dieses einfache Rezept macht kandierte Kumquat Splitter, die wie kleine Räder aussehen. Auch als Kumquatglas bekannt, sind diese eleganten Häppchen lecker, aber auch fantastisch in geschmolzene Schokolade getaucht (oder zusammen mit allem Schokoladengeschmack serviert).

Was du brauchen wirst

  • 12 Kumquats
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Wasser

Wie man es macht

  1. Wasche die Kumquats. Schneiden Sie sie kreuzweise in dünne Ringe (nicht dicker als 1/16 Zoll). Entfernen und entsorgen Sie alle Samen, wenn Sie auf sie stoßen. Die Kumquatscheiben in eine Schüssel geben.
  2. Machen Sie in einem kleinen Kochtopf einen einfachen Sirup, indem Sie den Zucker und das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rühre ständig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  3. Gießen Sie den noch warmen einfachen Sirup über die Kumquatscheiben in der Schüssel. Rühren Sie vorsichtig um sicherzustellen, dass alle Kumquat Runden mit dem Sirup beschichtet sind. Lassen Sie die Frucht 1 Stunde bei Raumtemperatur im Sirup sitzen.
  4. Ofen auf 175F vorheizen. Alternativ können Sie Ihren Trockner auf 155F einstellen (erwarten Sie eine etwas längere Trocknungszeit).
  5. Die Kumquatstücke in einem Sieb über einer großen Schüssel abtropfen lassen (den leckeren Sirup mit Zitronensaft für eine andere Verwendung aufbewahren - in Cocktails oder als Konserve für ganze Kumquats verwenden).
  6. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Die sirupbeschichteten Kumquat-Splitter auf dem Blatt in einer einzigen Schicht verteilen, ohne dass sich eines der Stücke berührt. Die gezuckerte Kumquat 1 Stunde und 10 Minuten backen.
  7. Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Wenden Sie jedes Stück kandierte Kumquat um. Ja, dieser Teil ist ein wenig arbeitsintensiv. Vertrau mir, es ist es wert. Für weitere 10 Minuten backen.
  8. Lassen Sie die kandierten Kumquatstücke vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Aufbewahrungsbehälter geben. Sie bleiben mehrere Monate haltbar, wenn sie vor Feuchtigkeit und Hitze geschützt gelagert werden.

Zusätzliche Serviervorschläge:

  • Hacken Sie eine Handvoll kandierte Kumquats und fügen Sie sie zu jedem Fruchtsorbet oder Granita-Rezept hinzu. Sie sind besonders fantastisch mit Himbeeren oder Brombeeren.
  • Presse kandierte Kumquat Runden in die Glasur eines Schokoladenkuchens.
  • Die gleiche Technik funktioniert wunderbar mit Käsekuchen: Drücken Sie einfach die Kumquat "Räder" in die Oberfläche des Käsekuchens in einem ansprechenden Muster.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien39
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium1 mg
Kohlenhydrate10 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß0 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept