Cabernet Cranberry Sauce Rezept

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: Macht etwa 2 1/2 Tassen
Bewertungen (6)

Von John Mitzewich

Aktualisiert am 11/10/17

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Die Herstellung von frischer Cranberry-Sauce ist nicht nur einfach, aber es macht Spaß! Der Klang dieser frischen Beeren, die unter der köchelnden Flüssigkeit "knallen", ist faszinierend. Es schlägt sicher den Klang eines Dosenöffners. Das Salz und Cayennepfeffer mögen wie seltsame Zutaten erscheinen, aber nur ein Schuss von jedem wird wirklich die Aromen dieser großen frischen Cranberrysauce erhellen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Cabernet Wein (fast jeder Rotwein wird funktionieren)
  • 1/2 Tasse Orangensaft (frisch)
  • 2 Esslöffel Orangenschale
  • 1 Zimtstange
  • 1 Beutel / 12 Unzen Preiselbeeren (frisch)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1/4 Tasse Wasser (kalt)

Wie man es macht

  1. Den Zucker in einen mittelgroßen Topf geben. Fügen Sie den Orangensaft, den Wein, die Schale, die Zimtstange und die Gewürze hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Während die Mischung köchelt, fügen Sie die Preiselbeeren hinzu. Bring es wieder zum Kochen und koche, bis die Beeren anfangen zu "knallen". Die Mischung etwa 10 bis 12 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Die Soße beginnt zu verdicken, und die Beeren werden alle geknallt und zusammengebrochen.
  2. Fügen Sie die 1/4 Tasse kaltes Wasser hinzu, rühren Sie gut um und schalten Sie die Hitze aus. Mach dir keine Sorgen, wenn ein paar Beeren nicht knallen, da sie zusammenbrechen, wenn die Soße abgekühlt und gerührt wird. Entfernen und entsorgen Sie die Zimtstange. Übertragen Sie die Mischung in eine mittlere Schüssel.
  3. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn die Soße abkühlt, wird sie sehr dick. Abdecken und im Kühlschrank lagern, bis sie fertig sind. Die Cranberry-Sauce bleibt bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.

Rezepttipps und Hinweise

Frische Cranberries sind von September bis Ende Dezember erhältlich. Wählen Sie beim Kauf Beeren, die leuchtend rot, prall und frei von Falten mit intakter Haut sind. Sie sollten auch fest zu berühren sein, ohne irgendwelche Schnitte oder Risse. Verwerfen Sie alle weichen oder geschrumpften Beeren, wenn sie anfangen zu schimmeln. Sie können ein paar weiße Cranberries in der Tasche finden. Diese sind in Ordnung zu verwenden; Sie sind nicht so viel Sonnenlicht ausgesetzt wie die roten.

Frische Beeren können in der Originalverpackung bis zu 2 Wochen gekühlt gelagert werden. Wenn Sie eine Lieferung von Cranberries das ganze Jahr über möchten, kaufen Sie mehrere Taschen, wenn die frischen zur Verfügung stehen und frieren Sie sie direkt in ihrer Originalverpackung ein. Sie können bis zu 1 Jahr eingefroren werden. Verwenden Sie sie zum Backen gefroren oder über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Cranberries vor Gebrauch gut abspülen und abtropfen lassen. Ein 12-Unzen-Beutel mit frischen Preiselbeeren entspricht 3 Tassen

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