Gebutterter Lauch

  • 55 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 45 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (24)

Von Molly Watson

Aktualisiert am 25.03.18

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Dies ist eines dieser Gerichte, das sowohl sehr einfach als auch geschmackvoll ist. Es dreht sich alles um das sanfte Kochen, um die süße Natur von Lauch zu entlasten und sie äußerst zart zu machen. Beim langen Kochen können Sie die härteren Lauchgemüse verwenden, die beim Kochen so oft weggeworfen werden.

Dies funktioniert gut als eine lustvolle oder warme Salsa mit geröstetem oder gegrilltem Hähnchen, oder es wird auf gebratenen Fisch geschichtet.

Wie so viele einfache Gerichte ist es auch reif für Experimente und Anpassungen. Fügen Sie schwarzen Pfeffer, etwas Chili, einen Spritzer Essig oder was auch immer Kräuter und Gewürze Sie mögen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Lauch
  • 2 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz

Wie man es macht

  1. Schneide die Wurzelspitzen des Lauchs ab und verwerfe sie. Die ausgetrockneten oder gebräunten Enden der Lauchblätter abschneiden und entsorgen. Den Lauch längs halbieren und quer in mundgerechte Stücke schneiden. Sie können die dunkelgrünen Teile des Lauchs verwenden; zerhacken Sie alles und entfernen Sie nur noch gebräunte oder getrocknete Enden.
  2. Den Lauch in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser abdecken. Swish den Lauch herum, um Schmutz oder Sand zu lösen. Wenn Sie große Grütze beim Schneiden des Lauchs bemerkt haben, ist es jetzt an der Zeit, sicherzustellen, dass er abgespült wird. Lassen Sie den Lauch ein paar Minuten sitzen, damit der Schmutz und der Sand sich auf dem Boden der Schale absetzen.
  3. In einer großen Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Teelöffel Butter schmelzen lassen. Den Lauch aus dem Wasser heben und in die Pfanne geben. Leeren Sie den Lauch nicht in ein Sieb, da dieser den Schmutz einfach auf den Lauch zurückwirft.
  4. Den Lauch mit Salz bestreuen und unterrühren.
  5. Bedecke und reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Kochen Sie, rühren Sie alle 5 Minuten oder so, bis der Lauch äußerst zart ist, 30 bis 40 Minuten insgesamt.
  6. Die Pfanne von der Hitze nehmen und den restlichen Esslöffel Butter hinzufügen. Umrühren, bis die Butter in den Lauch geschmolzen ist. Heiß oder warm servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien53
Gesamtfett6 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin15 mg
Natrium292 mg
Kohlenhydrate0 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß0 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept