Bulgarischer Tomatensalat (Shopska Salata) Rezept

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen bulgarischer Salat
Bewertungen (21)

Von Barbara Rolek

Aktualisiert 06/05/18

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Shopska salata ist ein Salat aus der Region Shopluk in Bulgarien. Es soll in den 1960er Jahren im Rahmen einer touristischen Förderung der sozialistischen Partei erfunden worden sein, um lokale Zutaten hervorzuheben.

Heute ist es unter den Balkanländern Serbien, Mazedonien und anderen üblich und wurde als Nationalgericht Bulgariens proklamiert.

Es gibt leichte Unterschiede von Familie zu Familie, aber die Grundzutaten für diesen erfrischenden Salat, der das ganze Jahr über serviert wird, sind die gleichen - Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Rotwein-Vinaigrette und Feta-Käse, der als Sirene bekannt ist Bulgarien.

Da Olivenbäume in Bulgarien nicht so zahlreich sind wie anderswo, wird Sonnenblumenöl in den meisten Koch- und Salatdressings verwendet.

Was du brauchen wirst

  • 4 Tomaten, gehackt
  • 1 große Gurke, ungeschält und gehackt
  • 4 grüne oder rote Paprika, geröstet oder roh, gehackt
  • 1 große gelbe Zwiebel, gehackt oder 6 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1/2 Tasse Sonnenblumenöl
  • 1/4 Tasse Rotweinessig
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse bulgarischer Sirene Käse oder Feta-Käse, zerbröckelt

Wie man es macht

  1. Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben und würfeln.
  2. Geben Sie Öl, Essig, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas. Abdecken und schütteln, bis alles gut vermischt ist.
  3. Werfen Sie Dressing mit Gemüse, drehen Sie sich in eine Servierschüssel und im Kühlschrank bis zum Servieren. Top mit zerbröckelten Käse und Portion auf gekühlten Platten.
  4. Serve mit herzhaftem Brot und einem Glas Rakia.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien253
Gesamtfett21 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett12 g
Cholesterin11 mg
Natrium252 mg
Kohlenhydrate13 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)