Brown-Zucker Toffee mit Nuts-Rezept

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 14 Stück (14 Portionen)
Bewertungen (6)

Von Elizabeth LaBau

Aktualisiert 20.10.17

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Brown Sugar Toffee hat einen tiefen, reichen, karamellisierten Geschmack von dem braunen Zucker im Rezept. Eine großzügige Portion Nüsse bringt gerösteten Geschmack und Crunch. Wenn Sie eine kleine Schokolade mit Ihrem Toffee mögen, schauen Sie sich die Schokoladenvariation am Ende des Rezepts an.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Tassen Nüsse (wie Pekannüsse oder Mandeln, geröstet)
  • 1 1/4 Tassen hellbrauner Zucker (verpackt)
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter (gewürfelt)
  • 1 Esslöffel leichter Maissirup
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Backpulver

Wie man es macht

  1. Bereiten Sie ein Backblech oder 9 x 13 Pfanne vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.
  2. Die gerösteten Nüsse grob hacken und in einer gleichmäßigen Schicht auf die mit Folie bedeckte Pfanne streuen.
  3. In einem mittelgroßen Kochtopf den braunen Zucker, das Wasser, die gewürfelte Butter, den Maissirup und das Salz vermischen und die Pfanne bei mittlerer Hitze stellen.
  4. Umrühren, bis der Zucker und die Butter aufgelöst sind, dann wischen Sie die Seiten mit einer feuchten Backpinsel ab, um zu verhindern, dass sich Zuckerkristalle bilden. Setze dein Candy-Thermometer ein.
  5. Kochen Sie die Süßigkeiten, ohne zu rühren, bis das Thermometer 285 Grad F (140 C) anzeigt.
  6. Einmal bei 285, sofort die Pfanne von der Hitze entfernen und den Vanilleextrakt und das Backpulver hinzufügen.
  7. Rühren Sie, bis das Backpulver das Toffee aufschäumt und eine hellere, opake Farbe annimmt.
  8. Gießen Sie das Toffee in einer gleichmäßigen Schicht über die Nüsse auf der vorbereiteten Wanne. Versuchen Sie, es nicht zu sehr mit einem Spatel zu verteilen, je mehr Sie es bearbeiten, desto mehr beseitigen Sie die Luftblasen, die ihm eine helle und knusprige Beschaffenheit geben.
  9. Lassen Sie den Toffee für mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
  10. Sobald es abgekühlt und untergegangen ist, brechen Sie es in kleine Stücke von Hand.
  11. Bewahren Sie den braunen Zucker Toffee in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche. Wenn Sie in einer feuchten Umgebung leben, kann es nach einigen Tagen weich und klebrig werden.

Schokoladenvariation

Wenn Sie Ihrem Toffee Schokolade hinzufügen möchten, lassen Sie 1 Tasse gehackte Schokolade zubereiten. Sobald Sie das Toffee auf die Nüsse in der Pfanne gegossen haben, lassen Sie es für 1 Minute setzen, dann streuen Sie die Oberseite des heißen Toffees mit der gehackten Schokolade. Lassen Sie es für eine weitere Minute sitzen, während die Hitze des Toffee die Schokolade schmilzt, dann mit einem Spatel vorsichtig die Schokolade in einer gleichmäßigen Schicht über die gesamte Oberfläche verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberseite der Schokolade mit mehr gehackten Nüssen bestreuen. Lassen Sie das Toffee und die Schokolade abkühlen und vollständig aushärten, bevor Sie sie wie oben beschrieben in Stücke brechen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien228
Gesamtfett14 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin17 mg
Natrium32 mg
Kohlenhydrate24 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept