Brown-Zuckerpastete

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 8 Portionen
Bewertungen (4)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 24.10.17

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Diese braune Zuckerkuchen wird mit einem Meringue-Topping gebacken. Sie können es auch mit einer Schlagsahne beenden. Dies ist ein köstliches Dessert für jeden Anlass.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse brauner Zucker (fest verpackt)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 2 Tassen Milch (kalt)
  • 4 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Eigelb (leicht geschlagen)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 gebackene Tortenschale
  • Für das Baiser:
  • 2 Eiweiß
  • 4 Esslöffel brauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel Vanille

Wie man es macht

  1. Kombinieren Sie braunen Zucker, Salz und Wasser in einem Topf oder in der oberen Pfanne eines Doppelkochers.
  2. Kochen Sie bei mittlerer Hitze zu einem dicken Sirup (ca. 5 Minuten).
  3. Wenn Sie nicht die obere Pfanne eines Doppelkochers verwenden, übertragen Sie den Sirup in eine Pfanne oder Schüssel, die als die Spitze eines Doppelkochers dienen kann.
  4. Erhitzen Sie etwa 1 bis 2 Zoll Wasser im Boden des Doppelkochers bei mittlerer Hitze, bis das Wasser heiß ist.
  5. Mix 1/4 Tasse Milch und Maisstärke zu einer dünnen Paste.
  6. Add 1 3/4 Tassen Milch; in den heißen Sirup gießen und unter ständigem Rühren über heißes Wasser kochen, bis sie dick und glatt sind, dann 15 Minuten länger kochen lassen.
  7. Eine kleine Menge der Mischung in geschlagenes Eigelb einrühren, zum Doppelkocher zurückkehren und ein paar Minuten länger kochen.
  8. Fügen Sie Butter und Vanille hinzu und rühren Sie, bis vermengt. Die Füllung etwas abkühlen lassen und in die Kuchenform geben.
  9. Erhitze den Ofen auf 325 F.
  10. Während die Kuchenfüllung abkühlt, schlagen Sie das Eiweiß, bis der Halt steif ist.
  11. Fügen Sie die 4 Esslöffel braunen Zucker allmählich hinzu, ständig schlagend. Fügen Sie Vanille hinzu.
  12. Den Baiser leicht auffüllen und bis zur Kruste verteilen.
  13. Backen Sie bei 325 F für ungefähr 20 Minuten oder bis fest und leicht gebräunt.
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