Brokkoli-Quiche-Rezept

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 45 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (13)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 12/06/17

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Diese würzige Brokkoli-Quiche besteht aus gefrorenem, gehacktem Brokkoli, Cheddar-Käse und Pilzen. Wie die meisten Quiches ist auch dieses vielseitig. Verwenden Sie Schweizer Käse oder eine Cheddar Jack-Mischung oder fügen Sie etwas gewürfelten Schinken, gekochten zerbröckelten Speck, Truthahn oder Huhn für ein herzhafteres Gericht hinzu. In den Tipps und Variationen finden Sie weitere Add-In-Vorschläge und Ersatzideen.

Verwenden Sie ein tiefgefrorenes Tortenteiggebäck, ein vorgefertigtes gekühltes Gebäck oder selbstgebackenes Gebäck. Sehen Sie sich diese Küchenmaschine oder das Buttergebäck an - machen Sie eine doppelte Portion Gebäck und frieren Sie eine Scheibe für einen weiteren Tag ein.

Servieren Sie diese Quiche zum Mittagessen, Brunch oder Abendessen mit Suppe oder Salat.

Was du brauchen wirst

  • 1 9-Zoll-Tortenschale, hausgemacht, gefroren oder mit gekühltem Kuchengebäck
  • 1 (10 oz) Paket gefrorenen gehackten Brokkoli, etwa 1 1/2 Tassen
  • 8 Unzen frische Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 3 große Eier, geschlagen
  • 2 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse, geteilt, oder eine Cheddar-Mischung

Wie man es macht

Erhitze den Ofen auf 375 F.

Das gekühlte und gerollte Gebäck in die Kuchenplatte geben. Den Teig mit einer Folie auslegen und leicht gegen den Boden und die Seiten drücken. Fülle die Schale mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen. Wenn Sie eine tiefgefrorene Pastete verwenden, prüfen Sie die Verpackung auf bestimmte Anweisungen zum teilweisen Backen.

Backen Sie die Pastetenkruste etwa 10 Minuten oder bis der Boden leicht braun ist. Entfernen Sie die Tortengewichte und legen Sie die Tortenhülle zum Abkühlen auf ein Rack.

Steam den Brokkoli für 3 bis 5 Minuten oder nur bis zart; gut abtropfen lassen.

In einer großen Schüssel die Milch, Eier, geschmolzene Butter oder Margarine, Mehl, Salz, Pfeffer und 3/4 Tasse Käse mischen; bis alles gut vermischt ist. Die verbleibende 1/4 Tasse Käse über die Kruste streuen. Schicht Brokkoli und Pilze auf Käse. Gieße Milch und Ei über alles. Backen Sie im Ofen 375 F für 35 bis 45 Minuten oder bis ein in die Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt.

4 bis 6 Portionen.

Tipps und Variationen

  • Ersetzen Sie den gefrorenen Brokkoli durch frische Brokkoliröschen. Steam sie in etwa einem Zoll Wasser für die gleiche Zeit oder bis nur zart.
  • Die Pilze auslassen oder durch gewürfelte, entkernte Tomaten ersetzen.
  • Fügen Sie 1/4 Tasse der grünen Zwiebel der Quiche zusammen mit dem Brokkoli hinzu.
  • Nach dem Käse etwa 1/2 Tasse gewürfelten Schinken oder etwas gekochten, zerkrümelten Speck auf die Quiche geben.
  • Fügen Sie 1/2 Tasse gewürfelter gekochter Truthahn oder Huhn der Quiche nach der Schicht Käse hinzu.
  • Bedecken Sie die Quiche mit dünn geschnittenen Tomaten, bevor sie in den Ofen gehen. Die Tomaten mit ein paar Esslöffeln zerkleinerten Käse bestreuen.

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