Broccoli Kugel Rezept (Parve)

  • 65 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 50 Minuten
  • Ausbeute: Für 6 bis 8 Personen
Bewertungen (24)

Von Giora Shimoni

Aktualisiert 19.01.18

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Ein Kugel ist eine traditionelle Beilage bei Shabbat-Abendessen. "Kugel" ist ein Wort aus der deutschen Sprache, das vor etwa 1000 Jahren gesprochen wurde - es bedeutet "Kugel" oder "Ball" und könnte damit zusammenhängen, dass die ursprünglichen Kugeln in runden Pfannen gebacken wurden und ein wenig geschwollen aussahen, wie eine Kugel. Es gibt jedoch keinen Grund, keine quadratische Pfanne für Ihren Kugel zu verwenden, wie es traditionell geworden ist.

Viele Kugel Rezepte verwenden Nudeln, am häufigsten Eiernudeln. Dieses Rezept enthält keine Nudeln. Auch Kartoffel, die andere traditionelle Stärke, die für Kugelgerichte verwendet wird, gehört nicht dazu. Dieses Rezept verwendet stattdessen Vollkornmehl.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Pfund Brokkoli (gefroren)
  • 4 große Eier (leicht geschlagen)
  • 3/4 Tasse Mayonnaise
  • 1 mittelgroße Zwiebel (geschält und fein gehackt)
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver oder 3 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Tasse Vollkornmehl

Wie man es macht

  1. Ofen vorheizen auf 350 F. Eine 9x12 Zoll Backform mit Antihaft-Spray sprühen.
  2. Wasser kochen. Fügen Sie gefrorenen Brokkoli hinzu. Topf abdecken und köcheln lassen. Wenn Brokkoli weich genug ist, um mit einer Gabel zu zerdrücken, abtropfen lassen. Mash mit einer Gabel.
  3. Mischen Sie in einem Mixer die Eier, Mayonnaise, Zwiebel und Brokkoli. Fügen Sie Salz, Knoblauchpulver und Mehl hinzu.
  4. Gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Backen Sie für 40-45 Minuten oder bis ein in seine Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien275
Gesamtfett20 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin122 mg
Natrium965 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß8 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept