Geschmortes Butterflied Schweinekoteletts-Rezept

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Schweinekoteletts (4 Portionen)
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Von Diana Rattray

Aktualisiert 19.03.18

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Diese geschmorten Butterflied Schweinekoteletts sind mit dicken Schweinekoteletts gemacht. Wir verwendeten Koteletts, die etwa 1 1/2 Zoll dick waren, um das abgebildete Gericht zu machen. Sie können dieses Rezept mit Schweinekoteletts auf dem Knochen oder dünneren Koteletts auch machen.

Wenn Sie dieses geschmorte Schweinefleisch mit Knochen oder Koteletts unter 1 Zoll Dicke machen, brauchen Sie sie nicht zu schmetteren.

Die scharfe Sauce ergänzt das Schweinefleisch schön, und es passt gut zu heiß gekochtem Reis oder Nudeln. Fügen Sie einen Salat oder gedünstetes Gemüse für ein schmackhaftes tägliches Abendessen hinzu.

Was du brauchen wirst

  • 4 knochenlose Schweinekoteletts. Butterflied (wenn dick)
  • 2 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 1/2 Teelöffel Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 3/4 Tasse Rinderbrühe, erhitzt, vorzugsweise wenig Natrium oder ungesalzen
  • 1 gehäufter Esslöffel gehackte Dillgurke
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

  1. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Fügen Sie die Schweinekoteletts und braun auf beiden Seiten hinzu. Sie müssen dies möglicherweise in zwei Batches durchführen. Entferne die Koteletts auf einen Teller und stelle sie beiseite.
  3. Den restlichen Esslöffel Butter in die Pfanne geben; fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie 3 Minuten oder bis die Zwiebel durchscheinend ist. Mehl und Senf dazugeben. Kochen, Rühren, für 1 Minute. Unter ständigem Rühren die erhitzte Rinderbrühe, gehackte Gurke und Zitronensaft hinzufügen. Weiter köcheln lassen, 5 Minuten lang rühren. Schmecken Sie die Soße und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
  4. Die Schweinekoteletts in die Pfanne geben; Löffel Sauce über sie. Bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, und kochen Sie für 15 bis 20 Minuten oder bis Schweinekoteletts zart sind.

Tipps und Variationen

  • Verwenden Sie Knochen Schweinekoteletts etwa 3/4 bis 1 Zoll Dicke.
  • Die sichere Mindesttemperatur für Schweinefleisch ist 145 F. Schweinefleisch, das auf Temperaturen über 170 ° F gekocht wird, wird wahrscheinlich trocken sein.
  • Ersetzen Sie die Schweinekoteletts durch fleischige Landhausstil Rippen, ohne Knochen oder Knochen.
  • Achten Sie bei der Auswahl von Schweinekoteletts auf rot-rosa Fleisch und weißes Fett. Vermeiden Sie gräuliche Koteletts oder Koteletts mit gelbem Fett.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien644
Gesamtfett36 g
Gesättigte Fettsäuren13 g
Ungesättigtes Fett16 g
Cholesterin186 mg
Natrium718 mg
Kohlenhydrate18 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß58 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept