Geschmortes asiatisches Baby Bok Choy

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 8 Minuten,
  • Koch: 12 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen

Von Katie Workman

Aktualisiert 27.06.18

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Dies ist eine einfache Beilage, die eine asiatisch beeinflusste Mahlzeit abrundet. Die superleichte Schmorflüssigkeit wird zu einer Sauce, die würzig und aromatisch ist, und der auf dem Herd geschmorte Bok Choy wird seidig, behält aber seine Textur. Der Bok Choy ist wirklich gut über Reis serviert, um die ganze Soße aufzusaugen.

Baby Bok Choy ist ein sehr vielseitiges Gemüse, das Sie vielleicht in chinesischen Restaurants in Pfannengerichten gefunden haben. Es kann in Scheiben geschnitten und sautiert werden, es eignet sich hervorragend für Suppen, es kann gedämpft werden, und es ist schön geschmort ganz oder halbiert. Wählen Sie Köpfe mit vollen, dunklen Blättern und weißen Stielen ohne braune Flecken. Verwenden Sie so bald wie möglich und im ungewaschenen Kühlschrank, in einer Plastiktüte für nicht mehr als 4 Tage. Vor dem Gebrauch spülen und trocken schütteln.

Choy sum, das dem Bok Choy sehr ähnlich ist, kann ebenfalls verwendet werden.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund Baby Bok Choy
  • 3/4 Tasse Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 Teelöffel Ingwer (frisch gehackt)
  • 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
  • 1/2 Teelöffel Sesamöl
  • Garnitur: geschnittene Schalotten

Wie man es macht

  1. Halbieren Sie den Bok Choy in der Länge und spülen Sie ihn gut unter fließendem kaltem Wasser ab. Achten Sie darauf, dass Sie die Blätter vorsichtig voneinander trennen, um den Schmutz zu entfernen.
  2. In einem großen Kochtopf Brühe, Butter, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Fügen Sie die Bok Choy, Deckel, und köcheln für 7 bis 8 Minuten, bis der Bok Choy ist zart, aber nicht matschig. In der Tat
  3. Entfernen Sie den Bok Choy mit der Zange in eine flache Servierschüssel und geben Sie den Topf mit der Schmorflüssigkeit auf mittlere Hitze zurück. Sieden Sie, bis die Flüssigkeit auf 1/3 bis 1/2 Tasse reduziert ist, fügen Sie dann das Sesamöl hinzu und gießen Sie die Soße über den bok choy in der Platte. Bei Bedarf mit Schalotten garnieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien52
Gesamtfett4 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin8 mg
Natrium427 mg
Kohlenhydrate3 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept