Bowtie Pasta mit Huhn und Artischocken Rezept

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 5 Portionen
Bewertungen (7)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 18.07.18

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Zitrone und Basilikum helfen, dieses köstliche Hühnchen und bowtie Nudelgericht, zusammen mit Pilzen, Artischocken und Parmesankäse zu würzen. Dies ist ein tolles Gericht für jeden Tag der Woche, und die Familie wird es lieben.

Was du brauchen wirst

  • 8 Unzen Bowtie Pasta
  • 1 Pfund knochenlose Hähnchenbrust
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz oder nach Geschmack
  • Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
  • 4 bis 6 Unzen Pilze in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 4 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Dosen Artischockenherzen (ca. 12 Unzen), abgetropft, gehackt
  • 1/2 Tasse gehackte geröstete Paprika, optional
  • 3 mittelgroße Zwetschgentomaten oder etwa 8 Kirschtomaten oder Traubentomaten, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan

Wie man es macht

  1. Pasta bis zum Ausschreiben nach Packungsangaben kochen; spülen und abtropfen lassen.
  2. Die Hähnchenbrust in schmale Streifen schneiden und mit 1/4 TL Salz und etwas Pfeffer bestreuen.
  3. In einem großen Topf zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Hühnchen hinzufügen und kochen, rühren, bis durchgegart, ca. 5 bis 7 Minuten. Mit einem Schaumlöffel das Huhn auf einen Teller oder eine Schüssel geben; beiseite legen.
  4. Das restliche Olivenöl und die Champignons in den Topf geben und unter Rühren kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie die Brühe, Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer, Knoblauch und Artischockenherzen hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Tomaten, das Basilikum, das Hähnchen und die heißen abgegossenen Nudeln einrühren; Durchwärmen. Mit dem Parmesan kurz vor dem Servieren vermischen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien590
Gesamtfett24 g
Gesättigte Fettsäuren6 g
Ungesättigtes Fett12 g
Cholesterin83 mg
Natrium508 mg
Kohlenhydrate57 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiß37 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept