Blaubeereis-Rezept

  • 24 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 24 Stunden
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (25)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 06/18/18

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Dieses Blaubeereis ist reichhaltig, cremig und lecker. Servieren Sie dieses Eis bei einem Sommertreffen oder besonderen Anlass.

Das wäre wunderbar mit Zitronenkuchen oder mit einer frischen Heidelbeersauce oder einem gemischten frischen Beerentopping.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Tassen Blaubeeren (gespült und gepflückt)
  • 3/4 Tasse Kristallzucker (geteilt)
  • Saft von 1 Zitrone (ca. 3 Esslöffel)
  • 2 Tassen Sahne
  • 1 Tasse Vollmilch
  • 6 große Eigelb
  • 1 Teelöffel Vanille

Wie man es macht

  1. In einem Topf Heidelbeeren mit 1/4 Tasse Zucker erwärmen, rühren, bis die Blaubeeren knallen und die Mischung ein wenig kocht, etwa 8 bis 10 Minuten. Stellen Sie beiseite, um vollständig abzukühlen, dann im Kühlschrank zu kühlen.
  2. In einem großen Topf restlichen Zucker, Zitronensaft, Sahne und Milch vermengen.
  3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen und heiß kochen. Lassen Sie die Mischung nicht kochen.
  4. Gib Eigelbe in einer Schüssel zusammen; etwa die Hälfte der heißen Mischung in die Eigelbe einrühren.
  5. Die Eigelbmischung in die heiße Mischung im Topf geben und unter Rühren kochen, bis die Mischung den Löffelrücken bedeckt. Ein Holzlöffel sieht überzogen aus und wenn Sie mit dem Finger über die Beschichtung laufen, läuft er nicht in die Spur, die Sie mit dem Finger gemacht haben.
  6. Die Mischung in eine Schüssel geben; im Kühlschrank oder im Eisbad gründlich kühlen.
  7. Die kalte Blaubeermischung unterheben.
  8. Nach den Anweisungen des Eismaschinenherstellers einfrieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien713
Gesamtfett51 g
Gesättigte Fettsäuren30 g
Ungesättigtes Fett14 g
Cholesterin367 mg
Natrium146 mg
Kohlenhydrate54 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß14 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept