Blaubeer-Custard-Torte-Rezept mit Streusel-Belag

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 1 Torte (8 Portionen)
Bewertungen (11)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 06/18/18

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Diese frische Heidelbeerkuchen ist ein großer Nachtisch für jeden Anlass. Wenn Blaubeeren nicht in der Saison sind, wird gefroren gut funktionieren. Die Sauerrahmpuddingfüllung und der Krumenbelag machen diesen Kuchen zu etwas Besonderem.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 6 Esslöffel gekühlte Butter
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 bis 4 Esslöffel eiskaltes Wasser
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 3 Esslöffel brauner Zucker
  • 3 Esslöffel Butter
  • 3 Esslöffel gehackte Pekannüsse
  • 8 Unzen saure Sahne
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 großes Ei
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 1/2 Tassen frische Blaubeeren

Wie man es macht

  1. In einer Schüssel die 1 Tasse Mehl und 1/4 Teelöffel Salz verrühren.
  2. Fügen Sie die Butter in kleine Stücke und schneiden Sie das Mehl mit einem Teigmixer, bis die Mischung grobe Krümel ähnelt.
  3. Rühren Sie gerade genug eiskaltes Wasser ein, um die Mehlmischung zu befeuchten.
  4. Zu einer Kugel formen, leicht abflachen und in Plastikfolie wickeln.
  5. 20 bis 30 Minuten kalt stellen.
  6. Auf einer bemehlten Oberfläche den Teig in einen 12-Zoll-Kreis ausrollen. Passen Sie in eine 9-Zoll-Tortenplatte ein. Trim bis 1/2 Zoll von der Kante der Pfanne, dann crimp oder Flöte die Kante. Chill bis zur Füllung.
  7. Ofen auf 400 F erhitzen.
  8. Kombinieren Sie 4 Esslöffel Mehl, den braunen Zucker, 3 Esslöffel Butter und 3 Esslöffel Pekannüsse. Arbeiten Sie mit den Fingern, bis die Mischung krümelig ist. Beiseite legen.
  9. In einer Schüssel die saure Sahne, 2 Esslöffel Mehl, Ei, 3/4 Tasse Zucker, Vanille und 1/4 Teelöffel Salz glatt schlagen. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  10. Gießen Sie die Creme Füllung in die gekühlte Kruste.
  11. 20 Minuten backen. Mischung gleichmäßig über den Kuchen streuen. Zurück in den Ofen und backen für 10 Minuten länger, bis sie schön gebräunt sind.
  12. Auf einem Gestell abkühlen, abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
  13. Serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks leicht gesüßter Schlagsahne.

Weitere Rezepte

  • Blueberry Pie: Hier ist eine klassische Blaubeerkuchen, leicht mit Zimt gewürzt. Verwenden Sie Ihr Lieblingsgebäckrezept oder gekauftes gekühltes Gebäck, um dieses Rezept zu machen. Diese Pastete kann mit frischen oder gefrorenen Blaubeeren hergestellt werden.
  • Terri's Blaubeerkuchen: Terris Blaubeerkuchen mit 2 Krusten wird mit etwas Zitronensaft aromatisiert, der die Beeren gut ergänzt. Dies ist ein großartiger Kuchen, der mit einer großen Kugel Eiscreme warm serviert wird, und es ist perfekt für ein Urlaubsessen.
  • Blueberry Cobbler: Dieser Cobbler wird mit einer wunderbaren Blaubeerfüllung hergestellt. Der Belag ist ein weich gesüßter keksartiger Teig, gewürzt mit ein wenig Zimt. Servieren Sie diesen Schuster warm mit Sahne oder Eiscreme.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien503
Gesamtfett28 g
Gesättigte Fettsäuren13 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin164 mg
Natrium585 mg
Kohlenhydrate56 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß8 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept