Geschwärzte Würze für Fisch oder Huhn

  • 5 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 1/2 Tasse (24 Portionen)
Bewertungen (25)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 23.10.17

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Die Würze wird großzügig über Fisch oder Huhn gerieben und dann wird der Fisch oder das Huhn auf beiden Seiten in einer schweren Eisenpfanne bei mittlerer Hitze verkohlt. Ich habe unten einige grundlegende Kochanweisungen enthalten.

Ich würzte die Heilbuttfilets (abgebildet) mit geschwärzter Würze und versengte dann die Spitzen in der Pfanne, und dann beendete ich sie in einem Ofen bei 400 ° F für ungefähr 10 bis 12 Minuten.

Denken Sie daran, beim Verzerren von Speisen den Rauchmelder auszuschalten und den Abluftventilator hoch zu stellen!

Was du brauchen wirst

  • 2 Teelöffel gemahlener Paprika
  • 4 Teelöffel getrockneter Blattthymian
  • 2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer, oder nach Ihrem Geschmack
  • 1 Teelöffel getrocknete Blätter Oregano
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

Wie man es macht

  1. Alle Zutaten in ein Glas geben und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Schütteln Sie das Glas vor jedem Gebrauch gut.
  2. Basic geschwärzte Fischfilets
  3. Bei geringer Hitze etwa 3 Esslöffel Butter in einer Antihaft-Pfanne schmelzen (genug Butter, um den Fisch und den Boden der Pfanne zu bedecken). Sobald die Butter geschmolzen ist, legen Sie den Fisch in die Pfanne und drehen Sie ihn um, um beide Seiten mit Butter zu bedecken. Dann den Fisch großzügig mit der Würze bestreichen, nochmals umdrehen und die andere Seite mit Gewürz bestreichen.
  4. Nun die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen und den Fisch auf einer Seite braten, bis er schwarz und etwas knusprig ist. Umdrehen und die andere Seite kochen. Bei Bedarf etwas mehr Butter hinzufügen.

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Tägliches Gewürzsalz

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien6
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium195 mg
Kohlenhydrate1 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß0 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)