Bittersüße Schokoladen-Brownies

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 12 Portionen
Bewertungen (11)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 06/07/18

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Viele von uns sind mit Brownies aufgewachsen, die aus einer Boxmischung hergestellt wurden, die, obwohl sie leicht herzustellen und zu verzehrend zu essen sind, kein selbstgebackenes Rezept nachbilden. Diese feuchten, dunklen Schokoladen-Brownies werden aus bittersüßer Schokolade, Butter, Eiern, Zucker, Vanille und Mehl mit gehackten Walnüssen für zusätzlichen Geschmack und etwas Crunch hergestellt. Reich und dekadent, diese Brownies sind perfekt für einen besonderen Anlass oder einen besonderen Wochenend-Genuss.

Was du brauchen wirst

  • 8 Unzen bittersüße Schokolade (in Stücke gebrochen)
  • 4 Unzen (1 Stick) Butter (in Stücke geschnitten)
  • 4 große Eier
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 1/4 Tassen Kristallzucker
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3/4 Tasse Allzweckmehl

Wie man es macht

  1. Ofen auf 350 F erhitzen. Eine 9-Quadratische Backform fetten und bemehlen.
  2. Schokolade und Butter in einer Schüssel oder Pfanne mit kochendem Wasser schmelzen und rühren, bis sie glatt und warm ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  3. In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer Eier mit Salz, Zucker und Vanille schlagen, bis die Mischung hell und verdickt ist.
  4. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung einrühren. Das Mehl und die Walnüsse unterheben.
  5. Gießen Sie in die vorbereitete Pfanne und backen Sie für ungefähr 25 Minuten, oder bis ein Zahnstocher mit einigen weichen Krümel herauskommt, wenn Sie in die Mitte eingesetzt werden. Vor dem Schneiden in Quadrate abkühlen lassen.

Die perfekten Brownies machen

Brownies mögen als eines der einfachsten Desserts erscheinen, aber es gibt ein paar Dinge, die man beachten sollte, um lumpige oder überkochte Brownies zu vermeiden. Stellen Sie zuerst sicher, dass Sie die richtige Größe verwenden - eine Pfanne, die zu groß ist, verteilt den Teig zu dünn und Sie werden mit trockenen, überbackenen Brownies enden; Eine zu kleine Pfanne führt zu unausgehärteten Brownies, besonders in der Mitte. Und vergessen Sie nicht, die Pfanne zu fetten und zu mehlen (oder Kakaopulver zu verwenden), sonst werden Sie am Ende die Brownies direkt mit einer Gabel essen müssen! Um das Ausschneiden der Brownies noch einfacher zu machen, legen Sie ein Stück Pergamentpapier in die Pfanne, so dass es über zwei Seiten hängt und fügen Sie dann den Teig hinzu. Auf diese Weise können Sie einfach den gesamten Brownie herausheben, bevor Sie ihn in Quadrate schneiden.

So verlockend diese köstlichen bittersüßen Brownies auch sein mögen, Sie werden Geduld brauchen, wenn Sie sie herstellen. Bevor Sie die geschmolzene Schokolade und Butter in die Ei-Mischung geben, müssen Sie sicherstellen, dass sie abgekühlt ist, sonst kann es die Eier gerinnen. Es ist auch ideal, die gebackenen Brownies vor dem Schneiden auf Raumtemperatur kommen zu lassen; Dies kann 1 bis 2 Stunden dauern. Es wird nicht nur einfacher zu schneiden, sondern ermöglicht auch die Entwicklung der Aromen. Wo man nicht so viel Geduld braucht, ist beim Backen; Sie wollen sie nicht im Ofen lassen, bis keine Krümel auf dem Zahnstocher sind - das heißt, sie sind verkocht. Die Brownies sind fertig, wenn weiche, klebrige Krümel am Kuchentester haften.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien390
Gesamtfett25 g
Gesättigte Fettsäuren11 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin97 mg
Natrium151 mg
Kohlenhydrate37 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept