Das beste Spaghetti Bolognese Rezept

  • 3 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 3 Stunden
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen (4)

Von Elaine Lemm

Aktualisiert 17/09/17

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British Food ist ein launisches Biest; wir lieben unsere traditionellen britischen Speisen, aber wir haben auch vielseitige Geschmäcker und haben viele verschiedene Küchen und Esskulturen an unseren Ufern angenommen. Wir lieben italienisches Essen; Es ist eines der Lieblingsgerichte, die die Briten beim Essen wählen, daher ist es kein Wunder, dass Spaghetti Bolognese eines unserer Lieblingsgerichte ist. Es ist so beliebt es ist eines der bevorzugten Gerichte sowohl innerhalb als auch außerhalb des Hauses (Forschung ca. 2011 - Alegra).

Großbritannien genießt "Spag Bol" seit den 1960er Jahren, als es das Dinner-Party-Gericht war. Jeder hatte seine Art, es zu machen, und ich bin mir sicher, es würde jeden Italiener zum Schweigen bringen, der sich selbst respektiert. Seine Popularität war auch sein Untergang und er verlor in den 80er und 90er Jahren an Beliebtheit, aber jetzt ist es zurück und in großem Stil, möglicherweise weil es in wirtschaftlichen Zeiten als billiges und sättigendes Gericht anerkannt wird, das auch den Vorteil hat, köstlich zu sein auch.

Wählen Sie das beste gehackte (Hackfleisch), das Sie für einen vollen, reichen Geschmack haben können. Wenn Sie dieses Gericht ein oder zwei Tage früher als nötig zubereiten können: Es wird an dem Tag, an dem es zubereitet wird, gut sein, aber es wird sich sicher besser halten lassen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Unzen / 55 Gramm Butter
  • 1/3 Pfund / 140 Gramm Pancetta (fein gehackt)
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 Karotte (gewaschen geschält und fein gehackt)
  • 1 Selleriestange (gewaschen und fein gehackt)
  • 1 1/2 Pfund / 700 Gramm mageres Hackfleisch
  • 1 Tasse Weißwein
  • 1 Tasse Milch (ganz)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 2/3 Tassen Tomaten (in Dosen, gehackt)
  • 1 Tasse Rinderbrühe (oder Huhn)
  • 1 Prise Muskat (frisch gemahlen)

Wie man es macht

  • Erhitzen Sie die Butter in einer großen, schweren Pfanne und achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Den Pancetta hinzufügen und in der geschmolzenen Butter weich kochen, aber nicht bräunen, etwa 4 Minuten. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie hinzu, rühren Sie gut in der Butter und dem Pancetta und kochen Sie für weitere 10 Minuten, wieder machend sicher, nicht zu brennen.
  • Heben Sie die Hitze an und fügen Sie das gehackte Rindfleisch hinzu, rühren Sie, um das Fleisch aufzulösen und das Gemüse und den Pancetta aufzunehmen. So lange kochen lassen, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist.
  • Fügen Sie den Weißwein hinzu und kochen Sie, bis es um 2/3 reduziert ist, und geben Sie dann langsam die Milch nach und nach unter Rühren zu. Zum Schluss die Lorbeerblätter, die Tomaten, die Hälfte der Brühe und eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, teilweise bedeckt mit einem Deckel für 2 - 2½ Stunden - überprüfen Sie, dass der Boden nicht brennt, und wenn es austrocknet, fügen Sie etwas mehr Brühe oder Wasser nach Bedarf hinzu.
  • Wenn Sie das Gericht sofort essen, überprüfen Sie die Würze und fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein wenig Salz hinzu (nehmen Sie es einfach auf das Salz, wie Spaghetti Bolognese mit Parmesan serviert wird, der salzig ist).

Wenn Sie die Soße einige Tage aufbewahren, lassen Sie sie abkühlen, decken Sie sie ab und lagern Sie sie im Kühlschrank. Wenn die Sauce zu stark eingedickt ist, die Masse vor dem Servieren mit gekochten Spaghetti und frisch geriebenem Parmesankäse würzen.

Hinweis: Wenn Sie Ihre Soße anreichern möchten, können Sie die Dosentomaten immer durch eine Menge hausgemachter Tomatensoße ersetzen

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien738
Gesamtfett34 g
Gesättigte Fettsäuren16 g
Ungesättigtes Fett12 g
Cholesterin188 mg
Natrium354 mg
Kohlenhydrate39 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß59 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept