Bevor du diesen Kürbis zerschmetterst, Juice It!

  • 5 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 20 oz. (dient 2)
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Von Robert Hannum

Aktualisiert am 06/04/18

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Kürbisse sind nicht nur herrlich gruselige Halloween-Dekorationen! Die Ernährungswissenschaft entdeckte neue Überraschungen an Ihrem Jack O'Lantern!

Vegetarier und Veganer wissen seit langem, dass Kürbis eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß ist. Neuengland Siedler vergoren vor langer Zeit Kürbis, um Ale zu machen. Jetzt haben Forscher eine Menge von Verbindungen im Kürbis gefunden, die tatsächlich heilen!

Zwei insbesondere, Trigonellin und Nicotinsäure, verbessern die Insulin und Glukosespiegel bei Diabetikern. Außerdem schützt ein reichhaltiger Gehalt an Antioxidantien, die als Polyphenole bekannt sind, die Haut und die Augen vor schädlichen UV-Strahlen und schützt so vor Hautfalten und Makuladegeneration und verlangsamt die Entwicklung von Alzheimer.

Und das ist nicht alles! Kürbisse sind voll von Vitaminen, Mineralien, Kalzium und Ballaststoffen. Sie sind kalorienarm, ohne gesättigte Fette oder Cholesterin. Die Faser in Kürbis hilft, ein Gefühl der Fülle zu schaffen, die in Gewichtverlustbemühungen hilft. Die Samen sind reich an Zink. Aber am wichtigsten ist dieses Kürbissaftrezept erschreckend köstlich! Sogar Ihre Kinder werden es lieben!

Oh, und noch eine Überraschung! Kürbis ist eigentlich eine Beere!

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen gewürfelten Kürbis
  • 3 grüne Äpfel
  • 1/2 "frischer Ingwer, Zimt und Gewürznelke nach Geschmack

Wie man es macht

  • Keine Zugabe von Süßungsmitteln nötig! Kürbis (und die Äpfel) liefern eine natürliche Süße, um dieses Saftrezept zu einem der leckersten zu machen, die Sie jemals probieren werden!
  • Waschen Sie zuerst die Außenseite des Kürbises, weil wir ihn benutzen werden! Das ist richtig, das Entsaften der Haut des Kürbis ist genauso wichtig wie das Entsaften des Fleisches, weil die Haut nährstoffreich ist. Gleiches gilt für den Apfel.
  • Jetzt schneiden Sie Ihren Kürbis in Stücke und lassen Sie sie direkt in Ihre Entsafter- oder Smoothie-Maschine fallen.
  • Übrigens, der Ingwer, die Gewürznelke und der Zimt sind auch voll von neu entdeckten heilenden Eigenschaften, also trinkt es - es ist lecker UND gesund!
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien247
Gesamtfett1 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium12 mg
Kohlenhydrate64 g
Ballaststoffe12 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept