Rindfleisch mit Tomaten Rezept

  • 37 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 7 Minuten
  • Ausbeute: 3-4 Portionen
Bewertungen (18)

Von Rhonda Parkinson

Aktualisiert am 10/03/17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Dieses chinesisch inspirierte Gericht ist ideal für ein Abendessen mit der Familie oder für eine Party. Rindfleisch mit Tomaten verbunden ergibt eine saftige und köstliche, herzhafte Mahlzeit. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus!

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund Rindfleisch, wie Roastbeef oder rund
  • Marinade:
  • 2 Esslöffel Austernsauce *
  • 1 EL helle Sojasauce
  • 1 Teelöffel Kristallzucker
  • 2 Teelöffel Pflanzenöl
  • 1 1/4 Teelöffel Maisstärke
  • Andere:
  • 4 große oder 6 mittelgroße Tomaten
  • 2 Rippen Sellerie
  • 2 Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln, Schalotten)
  • 2 Scheiben Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
  • 2 1/2 Esslöffel Öl zum Pfannenrühren
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser, optional
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Schneiden Sie das Rindfleisch über das Korn in dünne Scheiben, die ungefähr 1 1/2 Zoll lang sind. Fügen Sie die Marinade Zutaten hinzu. Abdecken und im Kühlschrank für 15 Minuten marinieren.
  2. Während das Fleisch mariniert wird, bereiten Sie den Rest des Gemüses zu. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten bräunen, kurz in das kochende Wasser tauchen, dann die Haut entfernen und in 4 bis 6 gleich große Stücke schneiden. **
  3. Schneiden Sie den Sellerie und die Frühlingszwiebeln entlang der Diagonale in Abschnitte von etwa der Länge des Rindfleisches.
  4. Erhitze einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie dem erhitzten Wok 2 Esslöffel Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu. Kurz kochen bis aromatisch, dann das Rindfleisch hinzufügen. Kurz braun anbraten, dann anbraten, bis sich die Farbe ändert und zu 80 Prozent durchgegart ist. Aus dem Wok nehmen. Säubern Sie den Wok wenn nötig.
  5. Erhitzen Sie den Wok und 1/2 EL Öl. Fügen Sie den Ingwer hinzu. Für ein paar Sekunden braten und dann den Sellerie hinzufügen. Fügen Sie die Tomate hinzu. Sprinkle 2 Teelöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Salz darüber. Abdecken und zum Kochen bringen.
  6. Geben Sie die Mischung aus Maisstärke und Wasser kurz um. Den Wok freilegen und die Tomaten zur Seite schieben. Die Mischung aus Maisstärke und Wasser in die Mitte geben und schnell umrühren. Fügen Sie das Fleisch zurück in die Pfanne. Mische alles zusammen. Schmecken und justieren Sie die Gewürze, falls gewünscht. Heiß über Reis servieren.


* Austernsauce ist in den internationalen oder ethnischen Bereichen der meisten Supermärkte erhältlich - suchen Sie danach in der Nähe der Sojasauce (Lee Kum Kee ist eine sehr gute Marke). Und natürlich finden Sie es auch auf asiatischen Märkten.

** Wenn Sie es vorziehen, können Sie diesen Schritt weglassen und die Tomaten mit den Häuten kochen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien399
Gesamtfett16 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin101 mg
Natrium693 mg
Kohlenhydrate28 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß36 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)