Rindfleisch-Torte mit Kartoffeln und Soße

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 bis 6 Personen
Bewertungen

Von Diana Rattray

Aktualisiert 16.09.17

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Diese Rindfleischpastete wird mit einem einfachen Küchenpastetengebäck oder einem gekühlten Kuchengebäckblatt gemacht. Es ist ein sehr einfacher Kuchen, der mit Roastbeef, Gemüse und Soße gemacht werden kann.

Sie können gefrorene gewürfelte oder geschnittene Karotten im Rezept verwenden oder gefrorene, aufgetaute Erbsen zur Füllung hinzufügen.

Was du brauchen wirst

  • Für das Gebäck:
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 6 Esslöffel Butter (in kleine Stücke geschnitten und gekühlt oder gefroren)
  • 3 Esslöffel Verkürzung (gekühlt)
  • 3 bis 4 Esslöffel Wasser (eiskalt)
  • Für die Füllung:
  • 1/2 Tasse Zwiebel (gehackt)
  • 1/2 Tasse Sellerie (gehackt)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 2 Tassen Roastbeef (gekocht, gewürfelt)
  • 1 Tasse Kartoffeln (gekocht, gewürfelt)
  • 1 Tasse Karotten (gekocht, in Scheiben geschnitten)
  • 2 Esslöffel Petersilie (frisch, gehackt oder 2 Teelöffel getrocknete Petersilie)
  • 1 Esslöffel Worcestersauce
  • 1 Dose / 4 Unzen Pilze mit Flüssigkeit
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Tasse Soße (gekauft oder übrig geblieben)
  • 1 Eiweiß
  • 1 Esslöffel Wasser
  • Optional: Sesamsamen

Wie man es macht

Bereite das Gebäck zu

  1. Setzen Sie die 1 1/2 Tassen Mehl und 1/2 Teelöffel Salz in eine Küchenmaschine mit der Metallklinge ausgestattet; Puls zum durchmischen. Fügen Sie die 6 Esslöffel gekühlte Butter Stücke und Backfett hinzu. Puls etwa 7 bis 11 mal, oder bis das Fett die Größe von kleinen Erbsen hat. Fügen Sie das Eiswasser hinzu, während die Maschine läuft, und pulsieren Sie dann, bis sich der Teig zu einer Kugel verklumpt.
  2. Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Plastikfolie wickeln und im Kühlschrank bei der Rindfleischfüllung kalt stellen.

Bereiten Sie die Rindfleischfüllung vor

  1. Erhitzen Sie die 2 Esslöffel Butter in einer schweren Pfanne bei schwacher Hitze; Die Zwiebel und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
  2. Die 2 Esslöffel Mehl in die Zwiebel-Sellerie-Mischung einrühren und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
  3. Zu der Zwiebel-Sellerie-Mischung das gewürfelte Roastbeef, Kartoffelwürfel, Karotten, Petersilie, Worcestershiresauce, Pilze, 1 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie die Soße hinzu und rühren Sie, um zu vermischen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
  4. Gießen Sie die Rindfleischmischung in eine 9-Zoll-Deep-Dish-Kuchenplatte.
  5. Erhitze den Ofen auf 425 F.
  6. Entfernen Sie den Kuchen Gebäck auf der bemehlten Oberfläche und rollen Sie es auf einen 12-Zoll-Kreis. Den Teig vorsichtig über die Füllung legen; Versiegeln und quetschen Sie die Kanten wie gewünscht. Schneiden Sie mehrere kleine Schlitze in der Oberseite der Pastetenkruste, um zu entlüften.
  7. Das Eiweiß mit dem Wasser verquirlen. über die Oberseite der Kuchenkruste streichen. Wenn gewünscht, mit Sesam bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Kruste schön gebräunt ist.

Expertentipps

  • Wenn Sie keine übrig gebliebenen Kartoffeln haben, würfeln Sie eine große rote Kartoffel (Sie sollten ungefähr 1 Tasse haben) und legen Sie sie in einen Topf. Mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie für ungefähr 10 Minuten oder bis zum Anerbieten.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien491
Gesamtfett30 g
Gesättigte Fettsäuren15 g
Ungesättigtes Fett11 g
Cholesterin50 mg
Natrium1, 948 mg
Kohlenhydrate48 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß9 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept