Basic Pie Gebäck

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 1 Kuchenkruste (8 Portionen)
Bewertungen (5)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 11/18/17

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Dies ist ein einfaches Kuchengebäck aus gekühlter Butter und Backfett. Legen Sie die zerschnittene Butter und das Backfett für etwa 15 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie mit dem Kuchen beginnen.

Das Rezept macht genug für eine Kruste, und es ist leicht für eine zwei Kruste Kuchen oder zwei einzelne Kruste Kuchen verdoppelt.

Was du brauchen wirst

  • 6 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Verkürzung
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 bis 4 Esslöffel Wasser (eiskalt)

Wie man es macht

  1. Schneiden Sie die Butter und das Backfett in kleine Stücke und legen Sie es für 10 bis 15 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie beginnen.
  2. Sieben Sie das Mehl und Salz in eine Rührschüssel; wieder sieben. Die gekühlte Butter und das Backfett mit einem Pürierstab oder zwei Messern in die Pfanne schneiden, bis das Fett die Größe von Erbsen hat. 3 Esslöffel Eiswasser dazugeben und mit einer Gabel umrühren. Fügen Sie mehr Eiswasser hinzu, ungefähr 1/2 bis 1 Teelöffel auf einmal, bis der Teig beginnt, zusammen zu verklumpen.
  3. Sobald es feucht genug ist, um sich zu einer Kugel zu sammeln, formt man den Teig zu einer flachen Scheibe und wickelt ihn in Plastikfolie. Kühl für mindestens 30 Minuten.
  4. Behandeln Sie den Teig so wenig wie möglich. Den gekühlten Blätterteig auf einer bemehlten Fläche zu etwa 1/8-Zoll Dicke ausrollen. Das Gebäck sollte ungefähr 1 1/2 Zoll größer als die Kuchenplatte sein.
  5. Das Rezept macht genug für eine Kruste. Verdoppeln Sie das Rezept für eine doppelte Kruste Kuchen oder zwei einzelne Kruste Kuchen.

Für eine blinde gebackene Kruste

  1. Wenn ein Rezept eine vorgebackene oder blindgebrannte Kruste verlangt, kleiden Sie das Gebäck mit Folie oder Pergamentpapier aus und füllen Sie es mit Kuchengewichten oder getrockneten Bohnen. Heizen Sie den Ofen auf 400 F. Reduzieren Sie die Hitze auf 375 F und backen Sie die Kruste für 15 Minuten. Entfernen Sie die Tortengewichte und die Folie und backen Sie weitere 12 bis 15 Minuten.
  2. Platziere sie auf einem Gitterrost, um sie abzukühlen, und fülle sie dann, wie das Rezept sagt.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien155
Gesamtfett13 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin24 mg
Natrium178 mg
Kohlenhydrate8 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)