Einfacher Hackbraten mit Barbecue-Geschmack

  • 105 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 90 Minuten
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Bewertungen (4)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 15/02/17

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Dieser Grund Hackbraten ist mit einer einfachen Barbecue-Sauce Mischung und Semmelbrösel gemacht. Frische Brotkrümel werden im Hackbraten verwendet, und sie können aus französischem Brot, einfach geschnittenem Brot oder Sauerteig stammen. Verarbeiten Sie das Brot in der Küchenmaschine, um etwas feine Krümel zu machen.

Der Großteil der Barbecue-Soße geht in die Hackfleischfüllung und der Rest ist für den Belag reserviert.

Siehe auch:

Hackbraten Muffins

Hackbraten Sliders

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse Ketchup
  • 1 Esslöffel Worcestersauce
  • 3 Esslöffel brauner Zucker, verpackt
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Pfund mageres Hackfleisch
  • 8 bis 12 Unzen gemahlenes Schweinefleisch oder Schweinswurst
  • 1 1/2 Tassen frische, feine Semmelbrösel
  • 2 große Eier, leicht geschlagen
  • 3 Esslöffel fein gehackte Petersilie oder 2 Teelöffel Petersilie Flocken
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 350 F.
  2. Eine 9 x 13 x 2-Zoll-Backform oder eine gerollte Jelly-Roll-Pfanne mit Folie auslegen und die Folie leicht einfetten.
  3. In einer Schüssel Ketchup, Worcestershiresauce und braunen Zucker mischen; rühren, bis alles gut vermischt ist. Nehmen Sie etwa 1/4 Tasse der Soßenmischung und gießen Sie es in eine andere Schüssel. Bedecken Sie und kühlen Sie, bis Sie bereit sind, den Hackbraten zu überziehen.
  4. Die restliche Sauce mit der fein gehackten Zwiebel, dem Hackfleisch und dem Schwein oder der Wurst, den Semmelbröseln, Eiern, Petersilie und Salz und Pfeffer vermischen.
  5. Die Fleischmischung auf die vorbereitete Backform geben und zu einem länglichen Laib formen.
  6. Backen für 1 Stunde und 15 Minuten. Die reservierte Soßenmischung über den Hackbraten verteilen.
  7. Den Hackbraten noch 15 Minuten backen.
  8. Wenn Sie die Temperatur testen möchten, beträgt die Mindestsicherheitstemperatur für Hackfleisch 160 F. Für Bodengeflügel sind es 165 F. Setzen Sie ein zuverlässiges Sofortlesethermometer in die Mitte des Brotlaibs. Es wird wahrscheinlich höher als das Minimum testen.

Expertentipps

  • Boden rund, die etwa 90% mager ist, ist eine gute Wahl für Hackbraten. Extra-mageres Hackfleisch kann einen harten, trockenen Hackbraten produzieren.
  • Für weniger Unordnung, legen Sie Einweghandschuhe an und mischen Sie die Hackbratenbestandteile mit Ihren Händen.
  • Um einen Hackbraten zu frieren, backen Sie wie angewiesen und lassen Sie dann das Fett ab. In der Pfanne im Kühlschrank abkühlen lassen. Ziehen Sie die Folie über den Laib und versiegeln. Legen Sie den in Folie verpackten Hackbraten in einen Gefrierbeutel und frieren Sie ihn für bis zu 6 Monate.
  • Überbleibsel Hackbraten? Verwenden Sie es in der klassischen Hackbraten-Sandwich oder zerbröckeln Sie es und fügen Sie es Marinara Sauce für eine schnelle Pasta Topping. Oder fügen Sie es zu einem Topf Chili hinzu.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien523
Gesamtfett22 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett9 g
Cholesterin245 mg
Natrium899 mg
Kohlenhydrate31 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß49 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept