Grundlegende Marinara-Soße

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 8 4 Portionen
Bewertungen (5)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 24.07.18

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Diese Marinarasauce hat einen tollen Geschmack und eine schöne Textur. Verwenden Sie diese Sauce mit einem Nudelgericht. Es ist eine ausgezeichnete Sauce, die über Ravioli oder gefüllte Muscheln mit Fleisch oder Käse serviert wird, oder mit einer Gemüse-Lasagne-Schale.

Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um das Gemüse zu hacken oder von Hand zu hacken.

Was du brauchen wirst

  • 3 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, geschält und grob gehackt
  • 1 kleine Karotte, geschält und grob gehackt
  • 1 Rippensellerie, grob gehackt
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel zerkleinerte rote Paprika, optional
  • 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum, optional
  • 1 getrocknetes Lorbeerblatt
  • 1 Dose (28 Unzen) zerkleinerte Tomaten, vorzugsweise San Marzano
  • 3/4 Tasse Wasser

Wie man es macht

  1. Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Sellerie in eine Küchenmaschine geben; verarbeiten bis fein gehackt. Oder hacken Sie das Gemüse von Hand.
  2. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Gemüse und die Bratensoße hinzu und rühren Sie häufig, bis die Zwiebeln zart und durchscheinend sind, ungefähr 8 bis 10 Minuten.
  3. Fügen Sie das Salz, schwarzen Pfeffer, zerdrückten roten Pfeffer hinzu, wenn Sie verwenden, Basilikum, wenn Sie verwenden, Lorbeerblatt, Tomaten und Wasser. Rühren um zu vermischen.
  4. Zum Kochen bringen. Bedecke die Pfanne und reduziere die Hitze auf niedrig; etwa 15 Minuten köcheln lassen. Den Deckel abnehmen und leicht köcheln lassen, ca. 5 Minuten.
  5. Wenn Sie eine glatte Sauce bevorzugen, pürieren Sie sie im Mixer. Stellen Sie sicher, dass Sie den Mixer niemals mehr als ein Drittel bis zur Hälfte mit der heißen Soßenmischung füllen und halten Sie den Deckel fest mit einem gefalteten Küchentuch in der Hand. Dampf aus heißen Flüssigkeiten kann den Deckel eines Mixers ausblasen, wenn dieser zu voll ist.
  6. Verwenden Sie die fertige Marinara-Soße sofort oder lagern Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Die Soße vor dem Servieren zum Kochen bringen.

Servieren Sie diese Marinara über Ihre Lieblingsspaghetti oder Ravioli oder verwenden Sie sie als Sauce für Gemüselasagne oder Manicotti. Verdopple das Rezept der Marinara-Soße, um eine große Portion zu machen, und friere die Extra-Sauce in 2-Tassen- oder Einzelportionsbehältern.

Expertentipps

  • Die gehackte Karotte hilft, die Soße zu versüßen, aber wenn es noch etwas sauer schmeckt, fügen Sie eine kleine Menge Kristallzucker hinzu.
  • Eine kleine Menge - 1/2 Teelöffel oder so - von Sardellenpaste kann eine Marinara-Soße Reichtum hinzufügen.
  • Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie eine kleine Menge Gemüsebrühe oder Tomatensaft hinzu.
  • Verwenden Sie übrig gebliebene Marinara-Soße als Dip für Spinatbällchen oder Grissini oder träufeln Sie etwas über ein Omelett. Verbreiten Sie etwas über einen Hackbraten statt der üblichen Ketchup oder Barbecue-Sauce.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien105
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin0 mg
Natrium27 mg
Kohlenhydrate13 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß2 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept