Grundlegende Crock Pot Black Eyed Peas Rezept

  • 5 Stunden 10 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 5 Stunden
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (95)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 24.07.18

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Diese einfachen, schmackhaften, schwarzäugigen Erbsen werden mit Wasser und Zwiebeln langsam bis zur Perfektion gekocht, und die Erbsen müssen nicht vorher eingeweicht werden. Die Erbsen werden ohne den Zusatz von Fleisch gekocht, aber gewürfelter gekochter Speck oder Schinken können hinzugefügt werden, wenn Sie möchten.

Erbsen und Bohnen, aus welchem ​​Grund auch immer, bleiben manchmal im langsamen Kocher hart. Viele fühlen, dass Salz und saure Zutaten die Erweichung verlangsamen. Um zarte Schwarzaugenbohnen zu erhalten, fügen Sie das Salz oder eine gewürzte Salzmischung hinzu, nachdem sie weich sind und kochen Sie dann für 15 bis 20 Minuten weiter.

Die Erbsen werden köstlich mit heißem gekochtem Reis gedient oder fügen sie Suppen oder Grüns hinzu. Sie machen eine fabelhafte Mahlzeit mit frisch gebackenem Maisbrot und Reis oder Gemüse; Sie sind ein wesentlicher Bestandteil eines Neujahrsessens. Sie sollen Münzen symbolisieren, während Grün Papiergeld darstellt. Die beiden am Neujahrstag zu essen, wird im kommenden Jahr Glück und Wohlstand bringen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund trockene schwarzäugige Erbsen
  • 1 große Zwiebel (geviertelt und in Scheiben geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 6 Tassen Wasser
  • 1 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)

Wie man es macht

  1. Spülen Sie die schwarzäugigen Erbsen in einem Sieb unter fließend kaltem Wasser. Wählen Sie sie und entfernen Sie beschädigte oder falsch geformte Erbsen.
  2. Die Erbsen zusammen mit den geschnittenen Zwiebeln und dem gehackten Knoblauch in den Schmortopf geben. Fügen Sie den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und das Wasser hinzu.
  3. Bedecken Sie den langsamen Kocher und kochen Sie für ungefähr 5 bis 6 Stunden niedrig (ungefähr 3 Stunden hoch). Geschmack und fügen Sie Salz oder eine gewürzte Salzmischung hinzu, wie gewünscht.
  4. Weiter kochen für 15 bis 20 Minuten. Serve mit heißem gebackenem Maisbrot, Reis und gekochten Grüns.

Tipps und Variationen

  • Black-Eyed Erbsen mit Gemüse - Fügen Sie etwa 1 Tasse gehackte Karotten und Sellerie zu den Erbsen zusammen mit den geschnittenen Zwiebeln. Oder fügen Sie in Dosen gewürfelte Tomaten hinzu, wenn Sie das Salz hinzufügen.
  • Wenn gewünscht, fügen Sie gewürfelten gekochten Speck, Schinken oder Wurst zu den Erbsen hinzu, wenn Sie das Salz hinzufügen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien106
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium401 mg
Kohlenhydrate21 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept