Einfaches Corned Beef Dinner

  • 2 Stunden 50 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 2 Stunden 30 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (13)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 04/04/18

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Dieses grundlegende Corned-Beef-Dinner-Rezept ist ein All-in-One-gekochtes Abendessen mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse zusammen mit Corned Beef Bruststück gemacht, aber fühlen Sie frei, Rüben oder zerstückelte Steckrüben in den Topf mit den Karotten und Kartoffeln hinzuzufügen. Das Corned Beef wird mit ganzen Gewürzen in einer Bouquet-Garni-Tasche oder einer Bauchtuch-Tasche gekocht. Im Notfall, wenn Sie keine Gaze haben, verwenden Sie einen Tee Ball oder Tee-Ei, oder binden Sie sie in einem robusten Kaffeefilter. Die Senfsoße ist optional, aber fügt definitiv eine schöne Schicht des Geschmacks zu, was sonst ein grundlegendes Gericht ist.

Das Rezept macht ungefähr sechs Portionen, aber es kann leicht für mehr vergrößert werden. Es ist immer eine gute Idee, mehr über die großen übrig gebliebenen Möglichkeiten wie Corned Beef Hasch, Sandwiches und Aufläufe zu kochen.

Was du brauchen wirst

  • 8 Pimentbeeren
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 2 große Lorbeerblätter (zerbröckelt)
  • 2 Zweige frischer Thymian oder etwa 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Corned Beef Brisket (ca. 4 Pfund)
  • 3 Tassen Rinderbrühe
  • 1 mittelgroße Zwiebel (in 6 bis 8 Keile geschnitten)
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 2 1/2 bis 3 Pfund Kartoffeln (Yukon Gold oder rot-gehäutet, gewaschen und geviertelt)
  • 4 große Karotten (halbiert und in 3-Zoll-Längen geschnitten)
  • 1 kleiner Kopf Kohl (entkernt und in 6 bis 8 Keile geschnitten)
  • Für die optionale Senfsoße:
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 2 Tassen reservierte Flüssigkeit aus Corned Beef
  • 1 Tasse Sahne
  • 2 Esslöffel Senf oder nach Geschmack (körnige Sorte)
  • Optional: 2 bis 3 Teelöffel Meerrettich
  • Optional: gehackte frische Petersilie

Wie man es macht

  1. Kombinieren Sie die ganzen Pimentbeeren, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Thymian in einem Käsetuch; fest binden.
  2. Legen Sie das Corned Beef in einen 6- bis 8-Quart-Topf oder Schmortopf; Fügen Sie Rinderbrühe hinzu, den Gewürzbeutel, und fügen Sie Wasser hinzu, bis das Rindfleisch bedeckt ist. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
  3. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, abdecken und 2 Stunden köcheln lassen. Das Corned Beef auf ein Schneidebrett legen, mit Folie abdecken und warm halten.
  4. Das Fett aus der Brühe entfernen und die Kartoffeln und Karotten in die Brühe geben (etwas Brühe entfernen, wenn zu viel Flüssigkeit vorhanden ist). Zum Kochen bringen; abdecken, Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur reduzieren und 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Kohlkeile hinzu und kochen Sie weiter für ungefähr 20 Minuten oder bis Kohl und Gemüse zart sind.
  5. Das Gemüse auf eine Platte heben und warm halten. Das Corned Beef in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf die Platte geben. Reservieren Sie 2 Tassen Kochflüssigkeit, wenn Sie die Senfsauce zubereiten.

Optionale Senfsauce

  1. In einem Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen. Mehl zugeben und 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. 2 Tassen Flüssigkeit vom Corned Beef und die Sahne in die Mehlmischung einrühren. In körnigen Senf einrühren. Wenn gewünscht, fügen Sie einige Teelöffel Meerrettich hinzu, um zu schmecken.
  2. Das Corned Beef in Scheiben schneiden und mit Gemüse und Senfsauce servieren. Petersilie über die Kartoffeln und Kohl streuen, falls gewünscht.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1289
Gesamtfett62 g
Gesättigte Fettsäuren28 g
Ungesättigtes Fett24 g
Cholesterin349 mg
Natrium943 mg
Kohlenhydrate79 g
Ballaststoffe14 g
Eiweiß105 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)