Banketstaaf (traditionelles holländisches Mandel-Paste-Gefülltes Gebäck-Protokoll) Rezept

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: Für 6-8.
Bewertungen (12)

Von Karin Engelbrecht

Aktualisiert am 12/07/17

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Der Bankettstall, mit seiner Blätterteig-Außenseite und dem Zentrum von Amandelspijs (Mandelpaste), ist fast so traditionell wie zu Weihnachten in Holland. Der beste Teil? Es ist nicht nur gut zu essen, sondern auch unglaublich einfach zu machen, wenn Sie Blätterteig von guter Qualität und die besten Spijs verwenden, die Sie in die Finger bekommen. Sie können natürlich auch die Spijs in einem Geschäft kaufen, aber es ist ziemlich einfach von Grund auf neu zu machen, so tun wir es normalerweise.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/3 Tasse / 300 Gramm Amandelspijs (holländische Mandelpaste)
  • 10 1/2 Unzen / 300 Gramm fertig gerollter Blätterteig
  • 1 Ei (geschlagen)
  • 2 Esslöffel Aprikosenmarmelade
  • Garnitur: Puderzucker, zum dekorieren

Wie man es macht

  1. Heizen Sie den Ofen auf 437 Grad F (225 Grad C) vor. Schneiden Sie den fertig gerollten Blätterteig in einen Streifen von ca. 4, 5 x 15 cm (12 cm x 40 cm).
  2. Rollen Sie die holländische Mandelpaste in einen Block, der um 3 cm kürzer ist als der Teig. Auf den Teig legen. Befeuchten Sie die Ränder des Gebäcks mit einer in Wasser getauchten Teigrolle. Falten Sie zuerst die kurzen Enden und dann über lange Bits und drücken Sie an den Nähten. Jetzt den Teig vorsichtig umdrehen, so dass die Naht unten ist. Bürste mit dem geschlagenen Ei. Backen Sie für 25 Minuten oder bis das Gebäck goldbraun wird. Aus dem Ofen nehmen und auf ein Drahtkühlgestell stellen.
  3. In der Zwischenzeit die Aprikosenmarmelade in einem mikrowellengeeigneten Behälter für einige Sekunden erhitzen, so dass sie etwas schmilzt. Den noch warmen Bankettkuchen mit der Aprikosenmarmelade bestreichen . Staub mit Puderzucker. Serve geschnitten, mit frisch gebrühtem Kaffee.

Tipps:

  • Wenn Sie keine eigene Mandelpaste herstellen möchten, können Sie in den meisten niederländischen Supermärkten Fertigpastete oder online kaufen.
  • Um diesen authentischen altmodischen Look zu erzielen, dekorieren Sie den Bankettkuchen mit roten Glaskirschen und / oder gerösteten Mandelsplittern. Toasten Sie die Mandeln einfach in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun werden. Aus der Pfanne nehmen und den Teig mit den gerösteten Mandeln dekorieren. Nun einige rote Kirschenglasur auf dem Teig verteilen und mit Puderzucker bestäuben.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien392
Gesamtfett25 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin26 mg
Natrium108 mg
Kohlenhydrate35 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept