Bananen fördern Trüffel

  • 2 Stunden
  • Vorbereitung: 2 Stunden,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 36 Trüffel (18 Portionen)
Bewertungen (4)

Von Elizabeth LaBau

Aktualisiert 18/08/17

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Wenn Sie Bananen Pflege lieben, müssen Sie diese Bananen Foster Trüffeln versuchen! Sie schmecken wie echte Bananen, die nur in einem köstlichen, reichen Schokoladentrüffel-Paket serviert werden.

Wie schaffen wir es, so viel Geschmack in die Trüffel zu stopfen? Eine reife Banane wird in einer Mischung aus braunem Zucker, Butter, Rum und Zimt geröstet, dann werden alle diese Aromen in die Schokoladentrüffel eingearbeitet. Diese sind eine dekadente, komplexe Trüffel, die eine schöne Abwechslung zu den traditionellen schokoladenbraunen Trüffeln ist. Und wenn Sie Trüffel mit Bananengeschmack lieben, sollten Sie diese Banana Split Trüffel nicht verpassen!

Diese Trüffel können leicht alkoholfrei gemacht werden, indem Sie Ihren bevorzugten aromatisierten Extrakt für den Rum verwenden.

Was du brauchen wirst

  • 4 EL Butter (geteilte Verwendung)
  • 1/4 Tasse Zucker (braun)
  • Optional: 1 EL Rum (kann Vanilleextrakt oder Rumaroma ersetzen)
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Schlag Muskatnuss
  • 1 Banane (reif)
  • 3/4 Tasse Sahne (schwer)
  • 8 Unzen Schokolade (halb süß, gehackt)
  • 1/2 Tasse Kakaopulver (zum Abstauben)

Wie man es macht

1. Die gehackte Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben und beiseite stellen. Schmelzen Sie 2 Esslöffel der Butter in einer 7 "Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald geschmolzen, fügen Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie es, bis der braune Zucker ebenso schmilzt.

2. Rum, Zimt und Muskat zugeben und rühren, bis die Mischung brodelt und duftet.

3. Legen Sie die Bananenscheiben in die Mitte des Zuckers und kochen Sie sie eine Minute lang auf jeder Seite - nicht mehr, sonst beginnen sie, verkocht und matschig zu werden.

4. Nach dem Kochen auf beiden Seiten, entfernen Sie die Bananenscheiben aus dem Topf. Fügen Sie die schwere Sahne in den Kochtopf - die Creme wird zuerst den Zucker zu ergreifen, und Sie könnten Stücke von gehärtetem Zucker schweben in Ihrer Creme haben.

5. Die Sahne und den Zucker über der Hitze verquirlen, bis sich der Zucker auflöst, die Mischung glatt ist und die Sahne fast kocht.

6. Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade in die Schüssel geben und eine Minute ziehen lassen. Sobald es weich ist, verquirlen Sie die Creme und Schokolade zusammen, bis es glatt ist und keine Stückchen Schokolade übrig bleiben.

7. Die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzufügen und in die Schokolade einrühren. Die gerösteten Bananen in kleine Stücke schneiden und in die geschmolzene Schokolade einrühren.

8. Drücken Sie ein Stück Frischhaltefolie oben auf die Schokolade und kühlen Sie sie, bis es fest genug ist, um zu schöpfen, etwa 2 Stunden. Wenn es länger gekühlt wird und zu hart ist, lassen Sie es bei Raumtemperatur liegen, bis es leicht gerollt werden kann.

9. Geben Sie das Kakaopulver in eine Schüssel und stauben Sie Ihre Handflächen mit Kakao. Verwenden Sie eine Süßigkeitsschaufel oder einen kleinen Teelöffel, um 1-Zoll-Bälle von Ganache zu bilden. Rollen Sie sie zwischen Ihren Händen, um sie herum zu bekommen. Wenn sie anfangen zu kleben, staub die Kugeln mit ein wenig Kakaopulver. Wiederholen Sie dies, bis alle Trüffeln gebildet sind.

10. Lagern Sie Bananen Foster Truffes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu zwei Wochen. Für den besten Geschmack und Textur, lassen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.

Klicken Sie hier, um alle Trüffelrezepte anzuzeigen!

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien181
Gesamtfett12 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin19 mg
Natrium37 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß2 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept