Banana Split Trüffel

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: 30 1-in-Trüffel (30 Portionen)
Bewertungen (17)

Von Elizabeth LaBau

Aktualisiert am 11/08/17

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Bananen-Split-Trüffel sind weiße Schokoladentrüffel mit Bananengeschmack, die so dekoriert sind, dass sie wie eine winzige Kugel Eiscreme aussehen! Diese Trüffel sind so lecker wie sie liebenswert sind. Ich denke, das sind die perfekten Leckerbissen für Geburtstage, Eisshakes und Sommerpartys. Verpassen Sie nicht das Tutorial mit Schritt-für-Schritt-Fotos, die zeigen, wie Banana Split Trüffeln gemacht werden!

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen weiße Schokoladenchips
  • 1/2 große Banane (sehr reif)
  • 1/3 Tasse Sahne
  • Optional: 1 Teelöffel Bananenextrakt
  • 12 Unzen weiße Candy-Beschichtung
  • 4 Unzen Schokoladenüberzug
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • Optional: Streusel
  • Optional: Rote Bonbons wie M & Ms, Jelly Beans oder Red Hot

Wie man es macht

1. Legen Sie die Creme in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Erhitzen Sie es, bis es köchelt und kleine Blasen bilden entlang der Ränder der Pfanne, aber erlauben Sie es nicht zu einem vollen Kochen zu kommen.

2. Während die Creme erhitzt wird, bereiten Sie die Mischung aus weißer Schokolade und Banane zu. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, legen Sie die halbe Banane in die Küchenmaschine und mischen Sie, bis die Banane sich verflüssigt hat.

3. Fügen Sie die weißen Schokoladenstückchen der Banane hinzu und verarbeiten Sie, bis die weiße Schokolade in kleinen Stücken ist.

Die Mischung wird zusammenklumpen, also stoppen Sie den Prozessor mehrmals, um ihn abzukratzen. Sobald die Creme köchelt, mit dem Prozessor, vorsichtig die heiße Sahne in einem kleinen Bach hinunter in die Schüssel des Prozessors gießen und lassen Sie es laufen, bis die weiße Schokolade geschmolzen ist und die Ganache ist glatt und frei von Klumpen.

4. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie dies in einem Mixer tun, oder Sie können die Banane von Hand zerdrücken und fügen Sie sehr fein gehackte weiße Schokolade hinzu und rühren, bis sie gut kombiniert sind. Die heiße Sahne über die weiße Schokoladen-Bananen-Mischung gießen und glatt rühren. Diese Methode erzeugt eine Ganache, die gleich schmeckt, aber es kann kleine Bananenstücke geben, die nicht enthalten sind.

5. Sobald alles glatt ist, kratzen Sie die Ganache in eine Schüssel und wischen Sie den Bananenextrakt ein, wenn Sie ihn verwenden. Die Ganache mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis sie fest genug ist, um sie zu schöpfen und zu rollen, etwa 2 Stunden.

6. Sobald die Ganache fest ist, umhüllen Sie Ihre Hände mit Puderzucker und rollen Sie die Ganache in kleine Bälle, stauben Sie Ihre Hände mit mehr Puderzucker, um zu verhindern, bei Bedarf zu haften.

7. Halten Sie die Kugeln im Kühlschrank kühl, während Sie die weiße Candy-Beschichtung schmelzen. Nach dem Schmelzen die Trüffel mit einer Gabel oder einem Tauchwerkzeug in die Beschichtung tauchen und auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. Kühlen Sie das Tablett, um die weiße Schokolade für 10 Minuten zu setzen.

8. Nachdem alle Trüffel eingetaucht sind, ist es Zeit für den besten Teil: sie zu dekorieren! Für die Schokoladensauce, schmelzen Sie die Schokoladenüberzug in einer kleinen Schüssel.

Damit die Schokolade genau richtig nieselt, muss sie sehr dünn und flüssig sein. Wenn Ihre Candy Coating dick ist, fügen Sie bis zu 2 Esslöffel Öl, fügen Sie ein wenig nach dem anderen und Rühren und Testen nach Ihren Ergänzungen. Es sollte leicht in einer dünnen Linie vom Löffel abfließen.

9. Mit einem Löffel einen kleinen Löffel dunkle Schokolade auf einen Trüffel legen und mit der Spitze des Löffels in einem dünnen Strahl von den Seiten anstupsen. Alternativ können Sie die Candy-Beschichtung in einen Beutel geben und die Spitze abschneiden und auf die Trüffel schieben.

10. Nachdem alle Trüffel ihre Schokoladensauce haben, bestreuen Sie die noch nasse Schokolade großzügig mit bunten Streuseln. Der letzte Schritt ist, Ihre roten Süßigkeiten hinzuzufügen, die die Kirsche darstellen. Dies kann eine rote M & M, Jelly Bean, Red Hot oder jede andere kleine rote Süßigkeiten sein. Full-sized M & Ms sind ein bisschen groß für meinen Geschmack, deshalb mag ich es, sie in zwei Hälften für meine Trüffel zu schneiden, aber es ist definitiv nicht notwendig.

11. Kühlen Sie das Tablett, um den Schokoladenüberzug zu setzen. Lagern Sie Banana Split Trüffeln bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Für den besten Geschmack und die Textur, bringen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien126
Gesamtfett7 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin6 mg
Natrium12 mg
Kohlenhydrate14 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß2 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)