Bananenkuchen-Rezept mit dem Bananen-Zuckerguss

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ertrag: Macht 1 Kuchen (18 Portionen)
Bewertungen (25)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 26.06.18

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Dieses Bananenkuchenrezept ist mit Zimt, Muskat und Piment aromatisiert. Es ist ein Kuchen mit zwei Schichten mit einer Bananenbuttercreme Zuckerguss. Versuchen Sie dies bei Ihrem nächsten Picknick zu machen oder servieren Sie es als leichtes Dessert zum Abendessen.

Was du brauchen wirst

  • 2 1/2 Tassen Kuchenmehl (sieben vor dem Messen)
  • 2 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1/2 Tasse Butter, Raumtemperatur
  • 1 1/4 Tassen Kristallzucker
  • 2 Eier
  • 2 Teelöffel Vanille
  • 1/4 Tasse Butter
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse pürierte Banane
  • 1/4 Teelöffel weißer Essig
  • 3 1/2 Tassen gesiebte Konditoren; Zucker

Wie man es macht

  1. Fetten Sie zwei 9-Zoll-Schicht Kuchenformen und Linie mit Wachspapier oder Pergamentpapier runden, oder fetten und mahlen eine 13 x 9-mal-2-Zoll-Backform. Fett gewachstes Papier.
  2. Sieben Sie das Mehl, Backpulver, Soda, 1/2 Teelöffel Salz und Gewürze zusammen. In einer großen Schüssel eine halbe Tasse Butter und Kristallzucker schaumig rühren. Schlagen Sie Eier einzeln nacheinander ein und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Beat in Vanille.
  3. Fügen Sie gesiebte trockene Bestandteile abwechselnd mit gestampften Bananen hinzu, die mit trockenen Bestandteilen beginnen und enden. Schlage gut nach jeder Zugabe.
  4. Teig in die vorbereitete (n) Pfanne (n) geben; Backen Sie bei 375 F für 20 bis 25 Minuten, oder bis der Kuchen zurückspringt, wenn er leicht mit dem Finger berührt wird.
  5. In Pfannen ca. 10 Minuten abkühlen lassen (13x9x2-Zoll-Größe kann in der Pfanne gelassen werden) - entfernen Sie sie in die Gestelle und entfernen Sie Wachspapier.
  6. Vor dem Frosten gründlich abkühlen.

Glasur

  1. Creme 1/4 Tasse Butter mit dem 1/8 Teelöffel Salz.
  2. Kombinieren Sie 1/2 Tasse pürierten Bananen und Essig.
  3. Bananenmischung abwechselnd mit Puderzucker in Buttermischung geben.
  4. Schlagen bis der Zuckerguss locker ist.
  5. Die Oberseite und / oder die Seiten des Kuchens mit gehackten gerösteten Pekannüssen garnieren, falls gewünscht.

* Toast Nüsse, verteilt in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Toast in einem 350 F Ofen unter gelegentlichem Rühren für 10 bis 15 Minuten. Alternativ in einer ungemahlenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien252
Gesamtfett9 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin43 mg
Natrium192 mg
Kohlenhydrate43 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß2 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)