Balsamico-Senf-Vinaigrette

  • 3 Minuten
  • Vorbereitung: 3 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 1 Tasse (8 Portionen)
Bewertungen (6)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 06/07/18

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Diese Balsamico-Senf-Vinaigrette braucht weniger als 5 Minuten, um sie zuzubereiten, und sie eignet sich hervorragend für fast jeden Salat. Der Balsamico-Essig gibt der Vinaigrette eine Süße, während der Senf einen würzigen, scharfen Geschmack verleiht.

Wenn Sie einen Salat kleiden, verwenden Sie gerade genug, um zu markieren und Geschmack; Fügen Sie nicht zu viel Vinaigrette hinzu oder der Salat wird matschig und die Zutaten werden vom Dressing überwältigt.

Was du brauchen wirst

  • 3/4 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 1/3 Tasse gute Qualität Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel guter Qualität Dijon-Senf oder ein Favorit Gourmet-Stein gemahlener Senf
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Spritzer frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Kombiniere alle Zutaten in einem Glas. Abdecken und schütteln, bis alles gut vermischt ist. Alternativ können Sie einen Schneebesen oder einen elektrischen Mixer verwenden, um die Zutaten zu kombinieren.
  2. Geschmack und Justierung der Gewürze.
  3. Mit Salaten servieren oder abdecken und bis zum Servieren kühl stellen. Vor Gebrauch erneut schütteln.

Wählen Sie Balsamico-Essig

Sie können ein wenig überwältigt sein, wenn Sie die Regale der Lebensmittelgeschäfte ansehen, die mit Balsamico-Flaschen gefüllt sind.

Von den drastischen Preisunterschieden bis hin zu allen Informationen auf den Etiketten kann es verwirrend sein. Sobald Sie lernen, wie Balsamico-Essig eingestuft wird, wird jedoch Ihre Wahl klar werden. Balsamico-Essig ist in drei Klassen unterteilt: Traditional, Commercial-Grade und Condiment-Grade. Damit ein Essig als traditionell gilt, muss er in bestimmten Regionen Italiens hergestellt werden, muss für eine beträchtliche Zeit altern und mit bestimmten Rebsorten hergestellt werden. Dies ist die teuerste Art von Balsamico. Commercial-Grade kann überall hergestellt werden, einschließlich der Vereinigten Staaten, und wird Farbe, Verdickungsmittel und Geschmack hinzufügen. Condiment-Grade Art fällt dazwischen - es wurde nicht unter den strengen Vorschriften der traditionellen gemacht, aber wurde mit mehr Zeit und Sorgfalt als Commercial-Grade produziert.

Tipps und Variationen

Eine gute Qualität Balsamico-Essig wird eher süß sein, aber wenn Ihr Essig nicht sehr süß ist, fügen Sie ein wenig Zucker oder brauner Zucker zum Dressing den gewünschten Geschmack zu erreichen. Für zusätzlichen Geschmack, streuen Sie ein wenig getrocknetes Blatt Basilikum oder italienische Würze zu der Mischung. Sie können auch fein gehackte frische Petersilie hinzufügen.

Wenn Sie Ihren Salat zubereiten, können Sie mit diesem Dressing fast jedes Gemüse verwenden. Aber vergessen Sie nicht, einen zerkrümelten Käse, wie Blau oder Ziege, und knackige Nüsse wie Walnüsse oder gehackte Mandeln zu berücksichtigen. Diese Aromen wirken sehr gut mit Balsamico und Senf im Dressing.

Diese Allzweck-Vinaigrette eignet sich nicht nur für einen Salat, sondern auch als Marinade für Hühnchen oder Steak.

Und nachdem das Fleisch gegrillt ist, versuchen Sie, das Dressing vor dem Servieren über das Hähnchen oder das Steak zu verteilen, damit es noch besser schmeckt. Das nächste Mal, wenn Sie einen Nudelsalat machen, nehmen Sie diese Vinaigrette - sie ist eine ideale Ergänzung für sonnengetrocknete Tomaten, Artischockenherzen, frischen Spinat und Oliven; Werfen Sie das gegrillte Huhn hinein für eine komplette Mahlzeit.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien191
Gesamtfett20 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett15 g
Cholesterin0 mg
Natrium25 mg
Kohlenhydrate2 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß0 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept