Gebackene Makkaroni und Käse mit Schinken

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: 6
Bewertungen (34)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 07/07/18

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Diese herzhafte Makkaroni und Käse mit Schinken ist ein einfaches Gericht zubereiten und macht eine leckere tägliche Mahlzeit oder Potluck Auflauf. Verwenden Sie in diesem Gericht Reste von Schinken oder Schinken aus dem Feinkostladen und verzichten Sie auf die grünen Zwiebeln. Eine Mischung aus zwei oder drei Käsesorten, wie Triple Cheddar oder Cheddar und Monterey Jack, passt gut in das Gericht. Eine Mischung aus Cheddar und amerikanischem Käse würde auch eine cremige Käsesauce ergeben. Oder fügen Sie dem normalen Cheddar-Käse etwas geräucherten Cheddar-Käse hinzu.

Was du brauchen wirst

  • 8 Unzen Ellenbogen Makkaroni (ca. 2 Tassen ungekocht)
  • 2 Tassen Milch
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 8 Unzen gekochter Schinken, gehackt
  • 4 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, optional
  • 3 Tassen geschreddert Cheddar-Käse, geteilt
  • 1 Tasse weiche Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel Butter, geschmolzen

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 350 F.
  2. Butter eine 2-Quart-Backform leicht oder sprühen Sie die Schüssel mit Antihaft-Kochspray.
  3. Die Makkaroni in kochendem Salzwasser kochen und dabei den Anweisungen folgen. In ein Sieb geben und mit heißem Wasser abspülen. Bei der Zubereitung der Sauce beiseite stellen.
  4. Währenddessen in einem großen Topf Milch und Mehl vermischen; wischen, um gründlich zu vermischen. Salz, Zwiebelpulver und Pfeffer unterrühren. Kochen, rühren, bei mittlerer Hitze, bis verdickt und sprudelnd. Den gehackten Schinken, die grünen Zwiebeln, falls verwendet, und den zerkleinerten Käse mit 2 Tassen einrühren. Kochen bis der Käse geschmolzen ist; von der Hitze nehmen.
  5. Die abgegossene Makkaroni in die Soße geben; rühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit den 2 EL geschmolzener Butter vermischen; Umrühren, bis alle Brotkrumen vollständig angefeuchtet sind.
  7. Die Makkaroni-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der restlichen 1 Tasse geriebenen Käse bestreuen und dann die Butterkeks über die Käseschicht streuen.
  8. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten oder der Belag ist gebräunt und der Auflauf ist heiß und brodelt um die Ränder.

Expertentipps

  • Wenn du tagelanges Brot hast, mache Brotkrumen! Zerreiße das Brot und den Puls in der Küchenmaschine, um Krümel zu machen. Frieren Sie die Krümel in einer Aufbewahrungstasche ein und verwenden Sie sie, wenn Sie sie brauchen. Sie sind ein hervorragender Belag für alle Arten von Aufläufen. Oder verwenden Sie die Semmelbrösel als Füllstoff für Hackbraten oder Fleischbällchen.
  • Machen Sie es zu einem herzhaften Auflauf mit zusätzlichem Gemüse. Fügen Sie etwa 1 bis 1 1/2 Tassen gedämpfte gefrorene Erbsen, eine Kombination aus gedämpften Erbsen und gewürfelten Karotten oder gekochten grünen Bohnen. Gekochtes gefrorenes gemischtes Gemüse würde auch gut sein.
  • In Scheiben geschnittene sautierte Pilze in die Makkaroni-Sauce geben.
  • Für eine leichtere Soße die Hälfte der Milch durch Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (wenig Natrium) ersetzen. Oder machen Sie die Sauce reicher, indem Sie etwas Milch und etwas Halbe oder Halbe Creme verwenden.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien836
Gesamtfett53 g
Gesättigte Fettsäuren29 g
Ungesättigtes Fett16 g
Cholesterin164 mg
Natrium1, 637 mg
Kohlenhydrate45 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß43 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)