Gebackene Heilbutt und Parmesan Crumb Topping Rezept

  • 22 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 12 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen (142)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 08/02/18

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Dieser krümelige Heilbutt ist eine schnelle und einfache Art, den milden, köstlichen Fisch zuzubereiten. Der schmackhafte, buttrige Krumendeckel gibt dem Heilbutt einen schönen Geschmack und Textur, und er backt in wenigen Minuten.

Wählen Sie Pacific oder Alaska Heilbutt Filets oder Steaks für dieses Rezept. Wild Atlantischer Heilbutt ist eine vom Aussterben bedrohte Art, aber gezüchteter Atlantischer Heilbutt kann verwendet werden. Einige andere große Plattfische könnten auch als "Heilbutt" bezeichnet werden. Einige mögliche Ersetzungen für den teureren Heilbutt sind Steinbutt, Schellfisch, Kabeljau und gestreifter Bass.

Servieren Sie diese köstlichen Heilbuttfilets mit Reis, gerösteten Kartoffeln oder gekochten neuen Kartoffeln zusammen mit einem grünen Salat und gedünstetem Gemüse.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Pfund Heilbuttfilets
  • 3 Scheiben Brot
  • 2 EL Parmesan (gerieben)
  • 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
  • Garnitur: Zitronenschnitze oder -scheiben

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 450 F.
  2. Besprühen Sie ein umrandetes Backblech mit Antihaft-Kochspray oder legen Sie die Pfanne mit Antihaftfolie aus.
  3. Schneiden Sie den Heilbutt, um vier (6-Unze) Portionen zu machen. Die Filets mit der Haut nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
  4. Das Brot in Stücke reißen und in die Küchenmaschine geben.
  5. Puls bis die Paniermehl gut sind.
  6. In einer mittelgroßen Schüssel die Krümel mit Parmesan, Petersilie, Knoblauch und Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und zerlassener Butter vermischen. Gut mischen.
  7. Die buttrig gewürzten Semmelbrösel auf die Heilbuttstücke streuen; Klopfen Sie nach unten, damit die Krümel an den Oberseiten der Fischfilets haften.
  8. Backen Sie die Heilbuttfilets für ungefähr 10 bis 12 Minuten, oder bis der Fisch 145 F auf einem sofort gelesenen Thermometer registriert. Alternativ kannst du den Fisch mit einer Gabel abblättern.
  9. Den Heilbutt mit frischen Zitronenscheiben oder -scheiben servieren.

Tipps

Um den Fisch auf Garqualität zu prüfen, führen Sie eine Gabel in ein Filet ein und drehen Sie es leicht, um das Abblättern zu überprüfen. Wenn es fertig ist, wird der Fisch in Abschnitte flocken und es wird undurchsichtig sein.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien303
Gesamtfett10 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin119 mg
Natrium403 mg
Kohlenhydrate12 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß41 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)