Gebackener Lachs mit Kokosnusskruste

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen

Von Ashley Adams

Aktualisiert am 31.05.18

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Mit ungesüßten Kokosraspeln und Alaska-Königslachs zubereitet, ist dies eine der einfachsten, gesundsten und doch dekadentesten Methoden, um Fisch an Wochentagen zuzubereiten. Es ist geeignet für glutenfreie, milchfreie und Paleo-Diäten, schmeckt aber überhaupt nicht wie Diätkost! Serviert mit einem einfachen Knoblauch Broccolini, kommen Sie zu diesem Rezept zurück, wenn Sie das perfekte Filet finden.

Wie bei jedem Rezept, das für Personen mit diätischen Einschränkungen oder Allergien gedacht ist, sollten Sie die Inhaltsstoffetiketten aller Zutaten lesen, um sicherzustellen, dass keine Inhaltsstoffe oder Inhaltsstoffe aus Milchprodukten für Menschen mit einer glutenfreien Diät unsicher sind.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund Alaskan King Lachs (gehäutet *, in 4 3-Unzen Stücke geschnitten)
  • 4 Esslöffel Limettensaft (frisch, zwei Limetten)
  • 1 Tasse Kokosnuss (ungesüßt geschreddert)
  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel Wasser (kalt)
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: gehackte frische Tomaten

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 400 F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen.

2. Rise den Lachs gut unter kaltem Wasser. Drücken Sie den Limettensaft auf jedes Stück und auf alle Seiten (Sie können dies auf einem Tablett oder Teller tun.) Beiseite legen.

3. Legen Sie die zerfetzte Kokosnuss in eine kleine Schüssel und legen Sie sie beiseite. In einer anderen Schüssel das Ei mit dem kalten Wasser verquirlen, bis es gut vermischt ist. Die Lachsstücke in die Eierwaschung eintauchen und jedes Lachsstück in die Kokosnuss rollen, bis es vollständig bedeckt ist.

4. Legen Sie den Lachs auf das vorbereitete Backblech und backen Sie ihn ca. 15 Minuten oder bis er an der Außenseite gebräunt ist und in der Mitte entsprechend. Sofort servieren, mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, mit Knoblauch-Broccoli (Rezept unten) und frischen Tomaten.

* Bitten Sie Ihren lokalen Fischhändler, den Lachs für Sie zu häuten, um rechtzeitig zu sparen

Garlicky Broccolini :

  • 2 Bündel Broccolini, gut gespült
  • 1 T. natives Olivenöl extra
  • 2 T. frische Zitronenschale
  • 2 T. frischer gehackter Knoblauch
  • 2 T. frischer Zitronensaft
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1. Bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen. Blanchieren Sie die Broccolini für 2 Minuten oder bis sie hellgrün und zart-knusprig sind. Sofort auf Eiswasser geben, um das Kochen zu stoppen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zitronenschale, gehackten Knoblauch und frischen Zitronensaft hinzu. 1 Minute erhitzen und dann die Broccolini in die Pfanne geben. Toss die Broccolini mit den anderen Zutaten und kochen für 1-2 Minuten mehr. Die Broccolini in eine Schüssel geben und mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Cooks Notiz:

  • Wenn Broccolini nicht Ihr Ding ist, hier sind ein paar andere Gemüse-Seiten, die gut zu diesem Gericht passen:
  • Grapefruit Avocado Göttin Salat
  • Gedämpfter Brokkoli, sautierter Spinat, gegrillter Spargel und sautierter Grünkohl sind ebenfalls großartige Optionen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien316
Gesamtfett20 g
Gesättigte Fettsäuren8 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin128 mg
Natrium165 mg
Kohlenhydrate5 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß30 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept