Schinkenmarmelade

  • 3 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 3 Stunden
  • Ausbeute: 32 Portionen
Bewertungen (16)

Von MacKenzie Smith

Aktualisiert am 09/04/17

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Speck Marmelade ist eines dieser Dinge, die möglicherweise Ihr Leben verändern können. Knuspriger Speck wird mit karamellisierten Zwiebeln, süßem braunem Zucker, saurem Apfelessig, parfümiertem Kaffee und gewürztem Chilipulver abgerundet, um eine Marmelade zu kreieren, die alles, was es berührt, um 100% besser macht. Glaub mir nicht? Versuch es selber!

Ich empfehle einen dick geschnittenen Speck, der aus dem guten Zeug gemacht wurde - ich spreche davon, etwas zu kaufen, das frei von Hormonen, vom Bauernhof aufgezogen und recht lecker ist. Kein Speck oder so etwas hier. Sie möchten mit einer Basis beginnen, die Ihre Speckmarmelade zum Strahlen bringt!

Sie können sogar kreativer als ich und fügen Sie frischen Rosmarin oder Thymian, um es ein wenig mehr Kräuteressenz geben. Und diese Marmelade ist total vielseitig und kann so ziemlich alles erreichen, wovon du träumst. Frühstücks-Sandwiches werden niemals gleich sein. Rosenkohl wird niemals gleich sein. Du wirst niemals derselbe sein!

Ein Wort an die Weisen - machen Sie dieses Zeug einmal alle paar Monate, denn wenn Sie es mehr haben, will ich nicht für Herzkrankheiten verantwortlich sein. Dieses Zeug ist nicht gesund, aber es ist sicher gut und am Ende des Tages, Genuss in Maßen ist wahrscheinlich das Beste, was wir haben.

Was du brauchen wirst

  • 2 Pfund Speck (gehackt)
  • 2 große Zwiebeln (fein gehackt)
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 2 EL Apfelessig
  • 1/4 EL Chilipulver
  • 1/4 TL Currypulver
  • ein Schuss Cayennepfeffer
  • ein Spritzer Kaffee
  • Strich Salz
  • Strich Pfeffer
  • Optional: 1 Unze Whiskey

Wie man es macht

In einer mittelgroßen Sautee-Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze garen, bis sich das Fett verfärbt hat und der Speck fast knusprig ist. Den gekochten Speck entfernen und Speckfett in der Pfanne lassen. Fügen Sie Zwiebeln und Sautee hinzu, bis sie karamellisiert und weich sind - ungefähr 15 Minuten. Gehackten knusprigen Speck zu den Zwiebeln geben und braunen Zucker unterrühren. Fügen Sie Essig, Chilipulver, Cayennepfeffer, Kaffee, Currypulver und Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie für mindestens eine Stunde in einer Hälfte oder bis eine dicke Marmelade entsteht.

Tauchen Sie die Speckmarmelade mit einem Hand-Tauch-Mixer vorsichtig ein, bis sie größtenteils cremig ist und ein paar Speckstücke übrig sind.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien168
Gesamtfett11 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin31 mg
Natrium481 mg
Kohlenhydrate5 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß11 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept