Speck und Blauschimmelkäse-Kartoffelsalat

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: serviert 5-6
Bewertungen (29)

Von Derrick Riches

Aktualisiert am 15.06.18

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Dieser cremige und köstliche Kartoffelsalat ist einfach zuzubereiten und wird ein Publikumsliebling sein. Eine gute Qualität gekühlter Blauschimmelkäse-Dressing wird empfohlen, oder eine von Grund auf neu für dieses Rezept.

Was du brauchen wirst

  • 8 große Yukon Gold Kartoffeln
  • 1 1/2 Tasse / 360 ml gute Qualität Chunky Blauschimmelkäse Salatdressing
  • 1/2 Tasse / 120 ml Mayonnaise
  • 5 Streifen Speck, gekocht und zerkleinert
  • 1/4 Tasse / 60 ml zerkleinerter Blauschimmelkäse
  • 3 hart gekochte Eier, gekühlt, geschält und gehackt
  • 2 grüne Zwiebeln, gewaschen und gehackt
  • 1 Esslöffel / 15 ml Dijon-Senf
  • 2 Teelöffel / 10 ml Salz
  • 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml mildes Chilipulver (optional)
  • 1/4 Teelöffel / 1, 25 ml Knoblauchpulver

Wie man es macht

Kartoffeln schälen und in 1-Zoll-Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser (etwa 1 Esslöffel) kochen, bis sie weich sind. Kartoffeln abtropfen lassen und 15 Minuten in ein Eisbad legen und erneut abtropfen lassen. Während Kartoffeln abkühlen, kombinieren Sie Blauschimmelkäse-Dressing, Mayonnaise, Dijon-Senf, Salz, schwarzen Pfeffer, Chilipulver und Knoblauchpulver in einer großen Plastik- oder Glasschüssel. Fügen Sie Kartoffeln, 2 der Eier, 1/2 der zerkleinerten Blauschimmelkäse, 1/2 der Frühlingszwiebeln und 2/3 der zerbröckelten Speck.

Sanft kombinieren. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu. Löffel Kartoffelsalat in Servierplatte und oben mit restlichen Speck, Frühlingszwiebeln und Blauschimmelkäse. Vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien366
Gesamtfett29 g
Gesättigte Fettsäuren11 g
Ungesättigtes Fett8 g
Cholesterin144 mg
Natrium1, 466 mg
Kohlenhydrate13 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß14 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept