Spargel mit Rahmsauce

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Bewertungen (6)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 04/10/18

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Frischer Spargel ist leicht sautiert mit einer schmackhaften, cremigen Soße. Die Soße wird mit etwas Zitronensaft und Dijon-Senf gewürzt.

Sie können es einfach halten oder Sie können etwas Schinken der Soße hinzufügen. Ich mag auch geschnittene hart gekochte Eier hinzufügen.

Siehe auch
Einfach gerösteter Spargel in 10 Minuten

Was du brauchen wirst

  • 2 Pfund frische Spargelstangen
  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 1/2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse halb und halb
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Tasse gekochte gewürfelte Schinken, optional
  • hart gekochte Eier, optional

Wie man es macht

  1. Spanende Spargelspitzen abschneiden. Spargel, bedeckt, in einer kleinen Menge kochendem Wasser für 6 bis 8 Minuten oder bis knusprig zart kochen. Ablassen. Spargelstangen im Serviergeschirr anrichten und warm halten.
  2. Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen; Mehl unterrühren und glatt rühren. Nach und nach die Hühnerbrühe und die Hälfte und Hälfte einrühren. Fügen Sie den Schinken hinzu, wenn Sie ihn verwenden. Kochen, ständig rühren, bis verdickt und sprudelnd, etwa 1 Minute. Senf, Zitronensaft und Pfeffer einrühren.
  3. Falls gewünscht, arrangieren Sie Scheiben von hart gekochten Eiern über dem Spargel. Spoon die Sauce über Spargel. Sofort servieren.

Weitere Rezepte

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien113
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin11 mg
Natrium317 mg
Kohlenhydrate13 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)