Artischocken-Huhn und Reis

  • 5 Stunden 30 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 5 Stunden 15 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
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Von Diana Rattray

Aktualisiert 11/25/17

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Ein leckeres Hähnchenrezept mit Reis, Pilzen und Hähnchenbrust, dazu geviertelte Artischocken und Käse.

Reis neigt dazu, matschig zu werden, also koche ich es, bevor ich es der gekochten Hähnchen- und Artischockenmischung hinzufüge. Oder, servieren Sie die Hühnchenmischung über dem heiß gekochten Reis. Den Reis in Hühnerbrühe mit wenig Natrium oder ungesalzen kochen, um einen zusätzlichen Hühnergeschmack zu erhalten.

Was du brauchen wirst

  • 1 bis 1 1/2 Pfund Hähnchenbrusthälften
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 3 EL Parmesan (gerieben)
  • 1 Teelöffel Salz (koscher)
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Tasse rote Paprika (oder Pimiento, gehackt)
  • 4 grüne Zwiebeln (gehackt)
  • 4 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Dose Selleriesuppe (fettarm)
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 1 Dose Artischocken (geviertelt und drainiert)
  • 1 1/2 Tassen Reis (ungekocht)
  • ungesalzene Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe (zum Kochen des Reises gemäß Packungsanleitung)

Wie man es macht

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen.

Kombinieren Sie das Mehl, Parmesan, Salz, Pfeffer und Paprika. Hähnchen in die Mehlmischung geben und im heißen Öl von allen Seiten anbraten.

Transfer Huhn auf den Slow Cooker. In der heißen Pfanne etwa 2 Minuten braten, grüne Zwiebeln und Pilze anbraten; Die 1/2 Tasse Hühnerbrühe und die Suppe hinzufügen, gründlich vermischen und dann über das Huhn gießen.

Die Artischockenviertel einrühren.

Abdecken und 5 bis 6 Stunden kochen lassen.

Den Reis in Hühnerbrühe kochen, dabei den Anweisungen folgen und mit Hühnchen und Artischocken servieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien671
Gesamtfett34 g
Gesättigte Fettsäuren13 g
Ungesättigtes Fett13 g
Cholesterin120 mg
Natrium966 mg
Kohlenhydrate56 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß34 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept