Arroz Cubano: Einfacher kubanischer Reis

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (23)

Von Lisa & Tony Sierra

Aktualisiert am 12/06/17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Arroz Cubano, auch bekannt als Arroz a la Cubana, ist ein klassisches Gericht aus Reis und Spiegelei, das in vielen spanischsprachigen Ländern gegessen wird. Wie bei jedem Gericht, das beliebt ist - und in einer Vielzahl von Regionen gekocht wird - gibt es Versionen, die für jeden Haushalt einzigartig sind. Einige Köche bereiten den Reis mit Knoblauch zu, während andere einfach weißen Reis zubereiten. Rezepte können eine Dose Tomatensoße, die mit etwas Olivenöl angebraten ist, oder ein Sofrito mit Zwiebeln und Paprika enthalten. In einigen Ländern ist das Hinzufügen einer gebratenen Banane traditionell.

Sofrito ist eine Tomatensoße, die in ganz Spanien hergestellt und in anderen Rezepten verwendet wird. Es handelt sich um frische oder zerdrückte Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und in Olivenöl sautierte Tomaten. Für dieses Rezept ist es am besten, zuerst das sofrito zu machen und beiseite zu stellen, bis benötigt.

Wenn man bedenkt, dass die Hauptbestandteile des Rezepts Reis und Ei sind, ist dies das perfekte Gericht, um schnell an einem geschäftigen Wochentag zusammen zu schmeißen. Passen Sie die Zutaten einfach so an, dass sie das widerspiegeln, was Sie zur Hand haben.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse
  • Sofrito (spanische Tomatensoße)
  • 3 Esslöffel spanisches Olivenöl
  • 2 Tassen ungekochter Reis
  • 3 bis 4 Tassen Wasser
  • Salz nach Geschmack
  • 4 große Eier

Wie man es macht

  1. Mach das Sofrito. Während der Sofrito köchelt, mach den Reis. Gießen Sie ungefähr 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl in einen mittelgroßen Kochtopf und platzieren Sie ihn bei mittlerer Hitze. Den Reis in die Pfanne geben und den Reis mit dem Öl bestreichen. Gießen Sie genug Wasser, um den Reis in die Pfanne zu legen und zum Kochen zu bringen. Salz nach Geschmack hinzufügen. Dann reduzieren Sie die Hitze, decken Sie sie locker ab und lassen Sie sie köcheln, bis der Reis gar ist, etwa 20 Minuten.
  2. Gießen Sie 1/4-Zoll-Olivenöl in eine kleine Pfanne und legen Sie bei mittlerer Hitze. Die Eier einzeln in Olivenöl anbraten und mit einer Prise Salz bestreuen.
  3. Lege eine Kugel Reis auf jeden Teller und mache eine Vertiefung in der Mitte. Schütte etwas Sofrito in die Vertiefung. Vorsichtig mit einem Spiegelei belegen. Sofort mit einem Baguette servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien539
Gesamtfett17 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin226 mg
Natrium175 mg
Kohlenhydrate80 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß15 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)