Arni me Fassolakia: Lammeintopf mit grünen Bohnen

  • 110 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 90 Minuten
  • Ausbeute: serviert 6
Bewertungen (11)

Von Nancy Gaifellia

Aktualisiert am 21.01.18

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Dies ist ein beliebtes griechisches Lammeintopf-Rezept, das auf dem Herd mit Lammkeule (ohne Knochen oder ohne Knochen) zubereitet wird, gedünstet mit Tomaten, Kartoffeln und grünen Bohnen. Dieses griechische Eintopfrezept kann auch mit einem Schnellkochtopf zubereitet werden.

Im Griechischen ist das Gericht αρνί με φασολάκια, ausgesprochen ahr-NEE mah fah-soh-LAHK-yah.

Was du brauchen wirst

  • 4 Pfund Lamm (Lammkeule, Knochen in, oder 3 1/3 Pfund ohne Knochen Bein oder Schulter, schneiden in Portionsgrößen Stücke)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 7/8 Tasse Olivenöl
  • 1 1/2 Tassen Wasser
  • 2 Teelöffel Meersalz
  • 2 1/4 Pfund Bohnen (frisch oder gefroren, Enden getrimmt)
  • 3 mittelgroße Tomaten (im Mixer zermahlen)
  • 4 Esslöffel Tomatensoße
  • 2 1/4 Pfund Kartoffeln (geschält, in große Stücke geschnitten)
  • 1/2 gerundete Esslöffel Minze (frisch gehackt)
  • 1 gerundeter Esslöffel Dill (frisch gehackt)
  • 1 gerundete Esslöffel Petersilie (frisch gehackt)
  • Prise gemahlener Zimt

Wie man es macht

  1. In einer Kasserolle oder einem Eintopf die Zwiebel und das Fleisch in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gut gebräunt sind.
  2. Fügen Sie Wasser, Tomaten, Tomatensoße und 1 Teelöffel Salz hinzu.
  3. Zum Kochen bringen, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
  4. Fügen Sie Bohnen, Kartoffeln, Minze, Dill, Petersilie, Zimt und restliches Salz hinzu.
  5. Zum Kochen bringen, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
  6. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen.
  7. Hinweis: Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1496
Gesamtfett91 g
Gesättigte Fettsäuren30 g
Ungesättigtes Fett47 g
Cholesterin283 mg
Natrium1.041 mg
Kohlenhydrate77 g
Ballaststoffe21 g
Eiweiß91 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept