Aprikosen-Limetten-Huhn, Kartoffel und Brokkoli-Blatt-Pan-Dinner

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 40 Minuten
  • Ausbeute: Für 2 bis 3 Personen
Bewertungen (20)

Von Miri Rotkovitz

Aktualisiert 04/04/17

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Koscher Status: Fleisch, Pessach

Geschäftige Wochentage müssen nicht nur glanzlose Abendessen bedeuten - eine Single-Sheet-Pfanne beweist den ultimativen zeitsparenden, cleanup-sparenden Essensvorbereitungs-Hack. Die Schönheit dieser Mahlzeit ist, dass Sie nicht viel tun müssen außer eine schnelle Marinade zu vermischen, das Huhn und die Kartoffeln auf der Pfanne anzuordnen, und es in den Ofen zu schieben, um zu braten. Ungefähr 10 Minuten bevor das Essen fertig ist, fügen Sie etwas Brokkoli in die gleiche Pfanne, geben Sie es in den Ofen und bereiten Sie sich auf ein gutes Essen vor. Versuchen Sie diese Technik mit anderen Lieblingsproteinen und Gemüsesorten, die ähnliche Kochzeiten haben, und Sie werden alle möglichen Möglichkeiten für ein einfaches Ein-Pfannen-Essen finden.

Tipp: Dieses Rezept ist ideal für Pessach, wenn viele Menschen mit weniger Küchenzubehör als üblich arbeiten. Und während eines Urlaubs, bei dem so viel von Grund auf neu gemacht werden muss, ist es schön, sich eine Pause mit einem einfachen (und natürlich chametzfreien!) Ein-Pfannen-Essen zu gönnen.

Was du brauchen wirst

  • 1/3 Tasse Aprikosenkonfitüre
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Limettensaft (ab ca. 1 großer Limette)
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus extra zum Nieseln
  • 2 Knoblauchzehen, geschält, zerschlagen und fein gehackt
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Pinch koscher oder Meersalz (optional)
  • 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Pfund ohne Knochen, hautlose Hähnchenbrust
  • 1 Pfund Baby oder neue Kartoffeln, halbiert oder geviertelt, wenn groß
  • 1 mittelgroßer Brokkoli, geschnitten und in Stiele geschnitten

Wie man es macht

1. Den Ofen auf 425 ° F vorheizen. Eine große umrandete Blechpfanne mit Hochleistungsfolie auslegen. In einer kleinen Schüssel die Aprikosenkonserven, Limettensaft, Olivenöl, Knoblauch, Oregano und Salz (wenn verwendet) verquirlen.

2. Etwas Olivenöl auf die vorbereitete Blechpfanne träufeln. Das Hähnchen abspülen und trocken tupfen und in die Mitte der Blechschale legen. Die Aprikosen-Limetten-Mischung über das Hähnchen geben und wenden. Ordne die Kartoffeln um das Huhn.

Die Kartoffeln mit etwas Olivenöl beträufeln.

3. Schieben Sie die Blechpfanne in den vorgeheizten Ofen und braten Sie 30 Minuten lang. Das Hähnchen mit den Säften panieren. Ordne die Brokkoli-Stiele um das Huhn herum, durchsetzt mit den Kartoffeln. Den Brokkoli mit ein wenig Olivenöl beträufeln und einen Teil der Säfte über die Stiele löffeln.

4. Die Pfanne in den Ofen geben und etwa 10 Minuten rösten, oder bis der Brokkoli knusprig ist und anfängt zu karamellisieren, die Kartoffeln sind zart, und das Hühnchen ist opak, die Säfte werden klar und ein Instant-Thermometer wird eingesetzt im dicksten Stück liest 165 ° F.

5. Nehmen Sie vorsichtig die Blechpfanne aus dem Ofen. Das Hähnchen und das Gemüse mit den Säften servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien771
Gesamtfett33 g
Gesättigte Fettsäuren9 g
Ungesättigtes Fett14 g
Cholesterin174 mg
Natrium337 mg
Kohlenhydrate55 g
Ballaststoffe9 g
Eiweiß65 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept