Apple und Brie Suppe Rezept

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (10)

Von Brett Moore

Aktualisiert am 02/04/18

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Diese reichhaltige, samtige Suppe vereint die klassische Kombination von Brie und frischen Äpfeln. Der Käse verleiht der Suppe einen wunderbaren, würzigen und scharfen Geschmack und bringt dabei eine sehr schöne cremige Textur. Äpfel und Gewürze verleihen eine interessante Tiefe des Geschmacks. Dies wird definitiv jedermanns Lieblingssuppe werden. Eine köstliche Vorspeise zu jeder Mahlzeit, die Zugabe von Brot macht diese Suppe zu einer Mahlzeit.

Was du brauchen wirst

  • 8 Unzen Brie Käse (abgeschnittene Rinde, in Würfel geschnitten)
  • 2 große Äpfel (geschält, entkernt und in 1 Zoll Würfel geschnitten)
  • 1 süße gelbe Zwiebel (geschält und grob gehackt)
  • 1 Stängel Sellerie (grob gehackt)
  • 2 1/2 Tassen Hühnerbrühe (oder, Wasser)
  • 3 Esslöffel Butter (ungesalzen)
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1/4 Tasse Sahne
  • 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • Salz, nach Geschmack
  • Garnierung: Kleiner Strauß Schnittlauch (1/4-Zoll geschnitten)
  • Garnierung: 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

Wie man es macht

  1. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Fügen Sie die Zwiebeln, Äpfel und Sellerie hinzu. Saugen bis weich (ca. 8 bis 10 Minuten).
  3. Fügen Sie das Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze zu machen (das ist, was die Suppe verdicken wird) und weiter für weitere 2 Minuten zu kochen.
  4. Gießen Sie die Hühnerbrühe oder das Wasser hinein, während Sie die Mischung weiter verquirlen.
  5. Fügen Sie den weißen Pfeffer, den Kreuzkümmel und den Ingwer hinzu. Zum Kochen bringen.
  6. Reduzieren Sie die Temperatur auf ein köcheln und kochen Sie weiter für 15 Minuten.
  7. Entfernen Sie die Mischung von Hitze und pürieren Sie in einem Mixer oder Küchenmaschine.
  8. Die pürierte Mischung in den Topf geben und auf eine mittlere Temperatur bringen.
  9. Fügen Sie die Käsewürfel hinzu. Nachdem der Käse geschmolzen ist, gut vermischen.
  10. Fügen Sie Salz zu Ihrem Geschmack hinzu.
  11. Kurz vor dem Servieren die Sahne einrühren und mit Schnittlauch und Muskat bestreuen.
  12. Mit gutem Brot servieren.
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