Antiguas Rosinenbrötchen

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 12-24 Brötchen (dient 12-24)
Bewertungen (16)

Von Cynthia Nelson

Aktualisiert am 09/04/17

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Antiguas Rosinenbrötchen wird oft als Brötchen und Käse bezeichnet, weil es mit Käse gegessen wird. Es ist ein Favorit unter den Einheimischen und auch als Touristen.

Wenn Sie Rosinenbrot mögen, werden Sie diese Rosinenbrötchen lieben.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen brauner Zucker, zusätzlich zum Bestreuen
  • 3 Esslöffel aktive Trockenhefe
  • 1 1/2 Tassen warmes Wasser (115 Grad F)
  • 6 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel geriebene Muskatnuss
  • 3 Unzen Gemüseverkürzung
  • 1 Unze ungesalzene Butter
  • 1 Tasse frisch geriebene Kokosnuss (optional)
  • 1 gehäufte Tasse Rosinen
  • 2 Teelöffel Vanilleessenz oder Extrakt
  • 3 Unzen Wasser

Wie man es macht

  1. Geben Sie 2 Teelöffel Zucker und 1/2 Tasse warmes Wasser in eine große Schüssel und rühren Sie zum Auflösen. Hefe einstreuen, umrühren, mit Plastikfolie abdecken und an einem warmen Ort 10 Minuten ziehen lassen.

  2. Fügen Sie 5 1/2 Tassen Mehl in eine große Schüssel zusammen mit dem Salz, Zimt und Muskat. Mischen Sie gründlich.

  3. Butter und Backfett einreiben.

  4. Zucker, Kokosnuss (falls verwendet) und Rosinen unterrühren.

  5. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der Mehlmischung und gießen Sie Hefe und Essenz ein. Fügen Sie das restliche Wasser 1/2 Tasse auf einmal hinzu, um einen leicht klebrigen Teig zu bilden. (Abhängig von Ihrem Standort und der Feuchtigkeit in der Atmosphäre benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Wasser). Sobald das Mehl als Teig zusammenkommt, bestreuen Sie die restlichen 1/2 Tasse Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche, drehen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten Sie das Mehl in den Teig (für ca. 5 Minuten). Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Mehl zum Stauben hinzufügen.

  6. Den Teig mit Öl bestreichen und in eine große geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für 1 1/2 bis 2 Stunden oder bis der Teig sich verdoppelt hat.

  7. Eine Arbeitsfläche anmalen und den aufgegangenen Teig übergeben. 1 Minute kneten, dann den Teig in 12 gleiche Stücke schneiden und in Kugeln formen. Legen Sie die Naht Seite auf Pergament ausgekleidet Backbleche mit ausreichend Platz zwischen jedem Brötchen.

  8. Mit Plastikfolie oder Handtuch abdecken und die Brötchen 45 Minuten bis 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen lassen.

  9. Inzwischen den Backofen auf 350 Grad vorheizen (25 Minuten nach dem Auftauen des Teigs aufheizen).

  10. Brötchen mit Wasser bestreichen, mit Zucker bestreuen und 20 - 25 Minuten backen oder bis sie schön gebräunt sind. Der Boden beim Klopfen sollte hohl klingen. Sie können entscheiden, die Brötchen kurz vor dem Hinzufügen in den Ofen zu bewerten.

  11. Vor dem Servieren vollständig abkühlen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien157
Gesamtfett6 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin4 mg
Natrium62 mg
Kohlenhydrate26 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept