Der Anejo Highball: Ein moderner klassischer Cocktail von Dale DeGroff

  • 3 Minuten
  • Vorbereitung: 3 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 1 Cocktail (1 Portion)
Bewertungen

Von Colleen Graham

Dale DeGroffs Anejo Highball Cocktail

Aktualisiert 01/02/18

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Der Anejo Highball ist einer der großen modernen Cocktails und jeder sollte es versuchen und jeder Barkeeper sollte es wissen. Dale DeGroff kreierte das Getränk im Jahr 2000 als eine Hommage an kubanische Barkeeper des frühen 20. Jahrhunderts.

Der añejo (oder alte) Rum macht wirklich dieses Getränk, also ist es am besten, nicht auf diese Zutat oder die Orange Curacao für diese Angelegenheit zu sparen (Cointreau ist ein würdiger Ersatz). Dies ist einfach ein großartiges Mixgetränk, besonders für den Sommer oder jederzeit, wenn Sie einen Geschmack der Karibik haben wollen, ohne zu fruchtig zu werden.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Unzen Rum (Añejo)
  • 1/2 Unze orange Curacao
  • 1/2 Unze Limettensaft
  • 2 Spritzer Angostura Bitter
  • 2 Unzen Ingwerbier
  • Garnitur: 1 Limettenrad
  • G arnish: 1 Orangenscheibe

Wie man es macht

  1. Baue Rum, Curacao, Limettensaft und Bitter in einem mit Eis gefüllten Longdrinkglas.
  2. Top mit Ingwerbier.
  3. Mit der Orange und Limette garnieren.

Warum Sie den Namen Dale DeGroff kennen sollten

Dale DeGroff ist einer der Meister der modernen Mixologie. Sein Spitzname ist "King Cocktail" und er hat maßgeblich dazu beigetragen, die moderne Cocktailszene mit seiner jahrzehntelangen Erfahrung hinter der Bar zu transformieren. Er hat auch eine Reihe von Bartending-Anleitungen verfasst, darunter " The Craft of the Cocktail ", das für jede Barkeeper-Bibliothek unerlässlich ist.

Viele der besten Barkeeper von heute schauen DeGroff als Legende an und er hat eine Reihe fantastischer Cocktails entwickelt. Darunter sind zwei, die wir als "moderne Klassiker" betrachten sollten.

Sowohl der Anejo Highball als auch Irish Blond haben diesen klassischen Stil, den wir an gut gemixten Cocktails lieben, sie sind einfach neue Ergänzungen in der Szene. Sie zeigen DeGroffs Können und Stil und sind wirklich unvergessliche Drinks.

Das Irish Blond ist eine einfache Mischung aus 2 Unzen Michael Collins Irish Whiskey, 3/4 Unzen Orange Curacao, 1/4 Unzen Fino Sherry und einer Prise Orangenbitter. Es wird gerührt, dann in ein Cocktailglas gesprüht, bevor eine geflammte Orangenschale über dem Getränk zum Ausdruck kommt.

Wie stark ist der Anejo Highball?

Der Anejo Highball wiegt rund 17 Prozent ABV (28 proof), was ihn zu einem schönen Casual Drink für eine Happy Hour und entspannte Nachmittage macht.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien297
Gesamtfett1 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium9 mg
Kohlenhydrate45 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß2 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)