Andouille Wurst Cornbread Dressing

  • 85 Minuten
  • Vorbereitung: 25 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
Bewertungen (14)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 08/06/18

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Dressing - oder Füllung, wenn man es so nennen will - ist ein wesentlicher Bestandteil des amerikanischen Thanksgiving. Aber seine Zutaten unterscheiden sich weit von Koch zu Koch und von Region zu Region. Im Süden bildet Maisbrot statt Weißbrot die Basis, und Andouillewurst wird manchmal eingeschlossen, besonders um New Orleans, als eine Anspielung auf Cajun-Einfluss.

Dieses gebackene Dressing mit Maisbrot, Andouillewurst und Cajun-Gewürz bringt diese Tradition zu Ihrem Tisch. Peppen Sie Ihren Urlaub mit diesem Rezept auf, um ein bisschen Abenteuer zu erleben. Dieser Dressing passt gut zu gebratenem Hähnchen, Pute oder Schwein. Fügen Sie dieses einzigartige Dressing Ihrem Abendessenmenü dieses Jahr hinzu.

Was du brauchen wirst

  • Für das Maisbrot:
  • 1 3/4 Tassen Maismehl
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 2 große Eier
  • 4 Esslöffel geschmolzene Butter
  • Für den Verband:
  • 4 Tassen Weißbrot (in kleine Stücke gerissen)
  • 2 Teelöffel getrockneter Blattthymian
  • 1 Teelöffel Cajun Gewürz
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 1 / 2-3 1/2 Tassen Hühnerbrühe (genug, um zu befeuchten)
  • 12 Unzen Cajun-Stil andouille Wurst
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse gehackte Sellerie
  • 1 rote Paprika, gehackt
  • 4 Esslöffel Butter
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Tasse grüne Zwiebel, gehackt
  • 3 große Eier, geschlagen

Wie man es macht

Maisbrot-Zubereitung

  1. Mischen Sie in einer Rührschüssel das Maismehl, Mehl, Backpulver, 1 Teelöffel Salz und Zucker.
  2. In einer anderen Schüssel die Milch, 2 Eier und 4 EL geschmolzene Butter verquirlen.
  3. Kombiniere die zwei Mischungen und rühre bis sie vermischt sind.
  4. Spoon die Mischung in eine gefettete 9-Zoll-Quadratbackform. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten in einem vorgewärmten Ofen 400 F bis leicht gebräunt.

Dressing Vorbereitung

  1. Kühle das Maisbrot und bröckle es dann in eine große Schüssel.
  2. Fügen Sie dem zerbröckelten Maisbrot das zerrissene Weißbrot hinzu.
  3. Werfen Sie mit dem Thymian, Cajun Würze, 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer und etwa 2 1/2 Tassen Hühnerbrühe.
  4. Die Andouillewurst der Länge nach vierteln und etwa 1/4-Zoll dick schneiden.
  5. Die Wurst in eine große Pfanne mit den gehackten Zwiebeln und Sellerie geben.
  6. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, häufig rühren, für ca. 5 Minuten.
  7. Fügen Sie die rote Paprika und die Butter hinzu und kochen Sie weiter, häufig rührend, bis das Gemüse zart ist.
  8. Fügen Sie den Knoblauch und die grüne Zwiebel hinzu und kochen Sie für eine Minute oder zwei länger.
  9. Spoon diese Wurst und Gemüse-Mischung in die Schüssel mit dem Brot, Maisbrot, Brühe und Gewürze und rühren Sie sanft um zu mischen.
  10. Schmecken und regulieren Sie die Gewürze nach Belieben.
  11. Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und rühren Sie, bis sie gemischt sind.
  12. Fügen Sie weitere Hühnerbrühe in kleinen Mengen hinzu, bis die Mischung feucht aber nicht zu matschig ist.
  13. Spoon die Mischung in eine gefettete 9 mal 13 x 2-Zoll-Backform.
  14. Mit Folie abdecken und 35 Minuten bei 350 ° F backen.
  15. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten oder bis die Oberseite gebräunt ist.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien452
Gesamtfett24 g
Gesättigte Fettsäuren11 g
Ungesättigtes Fett9 g
Cholesterin227 mg
Natrium905 mg
Kohlenhydrate42 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß17 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept