Ein Herb-and-Olive-Gefüllte Lachs Ihr Grill bittet um

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen (4)

Von Derrick Riches

Aktualisiert am 05/08/18

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Lachs ist ein großartiger Fisch, um auf dem Grill zu kochen, und Füllung ist der perfekte Weg, um etwas anderes - und leckeres - zum Abendessen zu kochen. Dieser Lachs ist gefüllt mit einer Füllung aus schwarzen Oliven und frischem Dill, Petersilie und Basilikum, zusammen mit etwas Parmesan und Zitronensaft und einer Schale für zusätzlichen Zing. Einfach zusammenzusetzen und etwas zu kochen ist dieser Lachs das ideale Gericht für Ihre nächste Dinnerparty auf dem Deck.

Es ist wichtig sicherzustellen, dass Ihre Grillroste gut geölt sind, bevor Sie den Fisch auf den Grill legen und den Lachs indirekt grillen. Dies bedeutet, dass Sie den Lachs nicht direkt über die Flamme legen, sondern eine Seite des Grills erhitzen und den Lachs auf die andere legen.

Was du brauchen wirst

  • 2 Pfund dünne Lachsfilets (in 4 gleiche Stücke schneiden) Salz und Pfeffer abschmecken
  • Für die Füllung:
  • 2 Zitronen
  • 1 Tasse schwarze Oliven (entsteint und gehackt)
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/4 Tasse frischer Dill
  • 1/4 Tasse frische Petersilie
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum

Wie man es macht

  1. Die Füllung, die Schale und den Saft in eine mittelgroße Schüssel füllen. Fügen Sie die restlichen Füllungsbestandteile hinzu und kombinieren Sie.
  2. Lachsfilets auf ein großes Schneidebrett oder ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. Die Füllung gleichmäßig verteilen und in die Mitte der 4 Lachsstücke legen. Falten Sie die Ecken der Lachsfilets zur Mitte, machen Sie eine Tasche um die Füllung herum und befestigen Sie sie mit Zahnstochern. Die Außenseite von Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  3. Grill auf mittlere Hitze vorheizen und indirektes Grillen vorbereiten. Ölen Sie die Seite des Grills gut, damit Sie den Lachs platzieren.
  4. Gefüllte Lachsfilets auf einen gut geölten Grill legen. Schließen Sie den Deckel und grillen Sie, bis der Lachs durchgekocht ist, ungefähr 20 Minuten oder bis die Innentemperatur 145 bis 150 F erreicht. Der Lachs sollte undurchsichtig sein und die Füllung sollte gebräunt und der Käse vollständig geschmolzen sein. Entfernen Sie Zahnstocher vor dem Servieren.

Tipps und Variationen

Alternativ können Sie diese gefüllten Lachsfilets auf eine Zedernholzplatte legen und dann auf dem Grill kochen. Die Zeder wird dem Fisch eine feine Rauchigkeit verleihen, aber den Geschmack der Füllung nicht überfordern. Zuerst die Planke 20 Minuten bis eine Stunde in Wasser einweichen. Dann den gefüllten Lachs auf das Holz legen und auf den beheizten Grill stellen. Mit dieser Methode möchten Sie die Planke direkt über dem Feuer platzieren und für ungefähr 20 Minuten grillen, oder bis der Lachs durchgekocht ist.

Zusätzlich zu (oder anstelle von) den Oliven können Sie der Füllung einige Kapern hinzufügen. Auch, zögern Sie nicht, ein Kraut oder zwei zu tauschen, wenn Sie bevorzugen; Estragon wäre ein guter Ersatz.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien555
Gesamtfett30 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett11 g
Cholesterin161 mg
Natrium667 mg
Kohlenhydrate10 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß60 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept